Wijnen Maremma Le Mortelle - Botrosecco - 2020

Viniou-recensies

De Le Mortelle Botrosecco 2020 is een rode wijn afkomstig uit de Maremma DOC in Toscane, Italië. Deze cuvée bestaat doorgaans uit een blend van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Het wijnjaar 2020 wordt gekenmerkt door ideale weersomstandigheden, waarbij de druiven konden rijpen onder een warme, zonnige hemel en zachte zeewind. Dit vertaalt zich naar een wijn met een diepe robijnrode kleur, intense aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, een vleugje tabak en kruidige tonen zoals laurier en zoethout. In de mond is de wijn rijk en soepel, met stevige maar zachte tannines en een mooie frisheid, waardoor hij bijzonder elegant overkomt. De zorgvuldige vinificatie en rijping op deels nieuwe en gebruikte houten vaten zorgen voor een uitstekende balans en structuur, met een karakteristieke toets van de Toscaanse terroir.

De regio Maremma ligt aan de zuidwestkust van Toscane, waar de combinatie van milde zeebries, overvloed aan zon en zanderige tot kleiachtige bodems unieke omstandigheden creëert voor wijnbouw. Vroeger stond de streek bekend om moerassige gronden, maar tegenwoordig is het een opkomende naam binnen het Toscaanse wijnlandschap. Dankzij investeringen van vooraanstaande wijnhuizen, waaronder Antinori die Le Mortelle runt, worden in de Maremma nu schitterende wijnen gemaakt met een eigen identiteit, waarbij vooral Bordeauxdruiven zoals Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc goed gedijen in het warme, maar evenwichtige klimaat.

De Botrosecco 2020 is door zijn krachtige, sappige stijl uitermate geschikt bij stevige gerechten. Klassieke combinaties zijn Toscaanse specialiteiten als wildzwijnragù, gegrilde steak van Chianina-rund of peposo (rundvleesstoofpot met peper en rode wijn). Ook bij lamsvlees van de grill of een selectie gerijpte harde kazen zoals Pecorino blijft de wijn overeind. Probeer hem ook eens bij een gerecht met geroosterde groenten, zoals aubergines of paprika's, op Toscaanse wijze bereid.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze wijn op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Decanteren gedurende een half uur voor het schenken zal de aroma’s en de structuur verder open laten bloeien. Zo geniet je optimaal van deze elegante, karaktervolle Toscaanse rode wijn.