Wijnen Terre di Pisa Castello del Terriccio - 2005

Viniou-recensies

Castello del Terriccio 2005 uit de Terre di Pisa DOC is een prachtige expressie van de Toscaanse wijnkunst. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van een blend van internationale druivenrassen, zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah, die op de zonnige heuvels van Pisa gedijen. 2005 was in Toscane een uitstekend oogstjaar, gekenmerkt door warme dagen en koele nachten, wat zorgde voor een mooie rijpheid en structuur in de druiven. De vinificatie verloopt met veel zorgvuldigheid: handmatige oogst, gevolgd door een langzame fermentatie en rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn complexiteit en diepgang ontwikkelt. Het resultaat is een diepe robijnrode wijn met aroma’s van zwarte kersen, cassis, gedroogde kruiden, cederhout en een subtiele toets van leer.

De regio Toscane, en meer specifiek het gebied rond Pisa, staat bekend om zijn glooiende heuvels, kalkrijke kleigronden en de invloed van de Ligurische Zee. Deze combinatie van terroir en microklimaat zorgt voor wijnen met karakter en frisheid. Toscane is bovendien doordrenkt van wijnbouwgeschiedenis: de regio was al in de Etruskische tijd beroemd vanwege haar uitmuntende wijnen, en vandaag zijn appellaties zoals Terre di Pisa DOC geliefd om hun moderne interpretatie van klassieke wijnen.

De Castello del Terriccio 2005 leent zich bij uitstek voor stevige gerechten. Denk aan Toscaanse specialiteiten als bistecca alla fiorentina, wildzwijnragout of pappardelle met stevige vleessaus. Ook geroosterd lamsvlees, oude kazen of een stoofpot van rundvlees passen perfect bij het elegante maar krachtige karakter van deze wijn.

Voor de optimale ervaring schenk je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C in ruime glazen en geef je hem minstens een uur de tijd om te ademen. Zo komen alle aroma’s en smaken volledig tot hun recht en geniet je van een ware Toscaanse klassieker.