Wijnen Umbrië Fattoria ColSanto - Ruris - 2016

De Fattoria ColSanto Cuvée Ruris 2016 uit Umbrië is een unieke rode wijn die het karakter van deze centrale Italiaanse regio prachtig weerspiegelt. Deze cuvée is samengesteld uit verschillende druivenrassen, hoewel de exacte blend niet gespecificeerd is; doorgaans kiest men in Umbrië voor een combinatie waarin regionale klassiekers als Sangiovese of mogelijk Sagrantino een kernrol kunnen spelen, soms aangevuld met internationale variëteiten zoals Merlot of Cabernet Sauvignon. De jaargang 2016 was gunstig in Umbrië, wat resulteert in wijnen met een mooie balans tussen rijp fruit en frisse zuren. De rijping op kelder kan de wijn extra diepgang en textuur hebben gegeven, waardoor je een wijn mag verwachten met elegante kruidigheid, rijpe kersenaroma’s, subtiele hints van tabak en specerijen, naast soepele tannines.

Umbrië zelf is een streek met een afwisselend, deels heuvelachtig landschap en een mild continentaal klimaat. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en soms zand, wat zorgt voor structuur en een zekere mineraliteit in de wijnen. Historisch gezien is Umbrië minder beroemd dan Toscane, maar het produceert al eeuwen lang wijnen met een authentiek, vaak aards karakter. De regio staat bekend om haar bescheiden en kwalitatief sterke wijnhuizen die trouw zijn aan traditie maar de laatste jaren ook moderniseren.

Deze Cuvée Ruris 2016 combineert voortreffelijk met stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan pasta’s met rijke vleessaus, wild zoals haas of everzwijn, of een klassieke ossobuco. Ook de regionale specialiteiten uit Umbrië zoals porchetta of lamsvlees met rozemarijn vormen een perfecte match. Halfharde, licht gerijpte kazen sluiten eveneens mooi aan bij de structuur en het aromatische profiel van deze wijn.

Voor een optimale beleving serveer je deze rode wijn het best op een temperatuur van 16-18°C. Schenk hem gerust ruim voor consumptie, zodat hij zich volledig kan ontplooien in het glas en zijn volledige aromatische potentieel prijsgeeft.