De Borgo al Pascolo Chianti DOC 2022 is een klassieke Toscaanse rode wijn die zijn oorsprong vindt in het hart van Italië. De Cuvée Nuova Generazione is samengesteld uit typische regionale druiven, met de Sangiovese als kern, aangevuld door mogelijk Canaiolo en andere inheemse variëteiten, wat zorgt voor een evenwichtig geheel. Het jaar 2022 was in Toscane relatief zonnig met goede rijpingsomstandigheden, wat heeft bijgedragen aan wijnen met fris fruit, levendige zuren en een zachte structuur. De wijn krijgt door een traditionele vinificatie een helder robijnrode kleur, aromatische tonen van kersen, viooltjes en een hint van kruiden.
Toscane is wereldwijd bekend om zijn glooiende heuvels en rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Etruskische tijd. Het klimaat is mediterraan, met warme zomers en milde winters, waardoor druiven optimaal kunnen rijpen. De Chianti-regio kenmerkt zich door een afwisseling van kalkstenen en leemrijke bodems die bijdragen aan de diepgang en finesse van de wijn. Door het unieke samenspel van terroir en traditie leveren zelfs de jonge wijnen uit Chianti DOC een opvallende frisheid en delicate structuur.
Deze Chianti past uitstekend bij gerechten uit de Toscaanse keuken. Denk aan classiche pasta’s met rijke tomatensauzen, zoals pappardelle al ragù, maar ook pizza’s met gegrild vlees of aubergine. Vleesgerechten als ossobuco of geroosterde kip met rozemarijn zijn subtiele partners, terwijl de frisse zuren van de wijn mooi in balans komen met harde kazen zoals pecorino. Voor de liefhebber vormt een Toscaanse borrelplank met salami, olijven en bruschetta een harmonieuze combinatie.
Voor de optimale beleving schenk je deze Chianti het best bij een temperatuur van 16-18°C. Decanteer indien mogelijk een halfuurtje voor het serveren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo proef je de jeugdige expressie en charme van deze Toscaanse klassieker op zijn best.
