Wijnen Chianti Tenuta di Ceppaiano - 2022

Viniou-recensies

Tenuta di Ceppaiano Chianti DOC 2022 is een klassiek voorbeeld van een Toscaanse rode wijn, gemaakt van hoofdzakelijk Sangiovese, de emblematische druif van de streek. De oogst van 2022 kenmerkt zich door rijpe tannines en elegante fruittonen dankzij een vrij warm groeiseizoen met voldoende frisse nachten. Op de grind- en leemrijke bodems van Toscane krijgt Sangiovese zijn typische expressie: frisheid, levendige zuren, aroma’s van rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met florale en kruidige tonen, soms met een hint van aarde of tabak. Vinificatie gebeurt doorgaans in roestvrijstaal om het fruit te behouden, soms gevolgd door een korte rijping op hout voor subtiele structuur.

De Chianti-regio, waar deze wijn vandaan komt, ligt in het hart van Toscane, tussen Florence en Siena. De geschiedenis van Chianti gaat eeuwen terug en vormt een van de oudste DOC’s van Italië. Het wijnlandschap wordt gekenmerkt door zachte heuvels, met bodems van galestro (brokkelige leisteen) en alberese (kalksteen), die uitermate geschikt zijn voor Sangiovese. Het warme mediterrane klimaat met koele nachten zorgt voor rijping zonder verlies van frisheid en geeft de wijnen hun elegantie en complexiteit.

Een Chianti zoals deze is zeer veelzijdig aan tafel. Hij past uitstekend bij Toscaanse klassiekers zoals bistecca alla fiorentina, ragù van wild zwijn (cinghiale), maar ook bij gegrilde groentes, risotto met paddenstoelen, en stevigere pastagerechten met tomaat of kruiden. Ook simpelere gerechten als pizza, lasagne of antipasti met pecorino en vleeswaren worden door de wijn perfect begeleid dankzij zijn frisse zuren en soepele structuur.

Serveer deze Chianti idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Geef hem na het openen kort de tijd om te ademen, zodat de geuren en smaken zich volledig kunnen ontwikkelen. Zo komt het karakter van Toscane perfect tot zijn recht in het glas.