Wijnen Chianti Il Tesoro - 2009

Viniou-recensies

Il Tesoro Chianti DOC 2009 is een klassieke Toscaanse rode wijn, geproduceerd uit de kenmerkende Sangiovese-druif, soms aangevuld met een kleine hoeveelheid Canaiolo of andere traditionele rassen uit de streek. Het jaar 2009 bood gunstige weersomstandigheden, met voldoende zon en warmte om de druiven tot volle rijpheid te brengen, terwijl frisse nachten zorgden voor behoud van frisheid en structuur. De vinificatie volgt meestal traditionele methoden, met een fermentatie op roestvrijstaal of cement en vaak een korte rijping op grote houten vaten, zodat de fruitige expressie en het terroir goed tot hun recht komen.

De Chianti-regio ligt in het hart van Toscane, tussen Florence en Siena, en staat bekend om zijn glooiende heuvels, kalkhoudende kleigronden en optimale blootstelling aan zonlicht. Het mediterrane klimaat, met warme zomers en zachte winters, bevordert de langzame rijping van de druiven, resulterend in wijnen met elegante zuren, sappig fruit en karakteristieke kruidigheid. De traditie van wijnbouw in deze streek reikt eeuwen terug en Chianti is een van de oudste en bekendste appellaties van Italië.

Wat betreft culinaire combinaties is deze Chianti uit 2009 bijzonder veelzijdig. De wijn past uitstekend bij Toscaanse klassiekers zoals bistecca alla fiorentina, gegrilde lamskoteletten, of pasta met ragù alla toscana. Ook bij gerechten op basis van tomaat, zoals melanzane alla parmigiana of gebraden kip met salie, komt de fraîcheur en het licht kruidige karakter goed naar voren. Voor de liefhebbers van kaas gaat hij mooi samen met pecorino stagionato.

Voor een optimale degustatie adviseer ik om deze wijn enkele uren van tevoren te karaferen, zodat de aroma’s volledig tot ontwikkeling komen. Schenk hem bij een temperatuur van 16-18°C, zodat het bouquet en de verfijnde tannines perfect tot hun recht komen. Deze Chianti is nu op dronk, maar kan nog enkele jaren in een goede kelder verder rijpen voor wie van evoluerende tonen houdt.