Wijnen Chianti Corte Valle Mura - Riserva - 2018

Viniou-recensies

De Corte Valle Mura Chianti DOC Riserva 2018 is een prachtige rode wijn uit het hart van Toscane. Deze cuvée is gemaakt op basis van een klassieke blend waarin Sangiovese domineert, aangevuld met andere lokale druiven, typisch voor de Chianti-appellatie. De jaargang 2018 wordt gekenmerkt door een uitstekende balans tussen rijpe fruitaroma’s en verfijnde tannines, dankzij een zorgvuldige vinificatie en een rijping op hout, die de wijn extra diepte en complexiteit geeft. Deze Riserva valt op door tonen van kersen, zure bessen, zachte specerijen en subtiele noten van leer en tabak, met een elegante afdronk.

Toscane, gelegen in het midden van Italië, heeft een rijke wijntraditie die teruggaat tot de Etruskische tijd. Het glooiende landschap is samengesteld uit kalkrijke kleibodems (‘galestro’ en ‘alberese’), ideaal voor de Sangiovese. Het klimaat is mediterraan met warme, zonnige dagen en koele nachten, wat zorgt voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven en de ontwikkeling van aromatische complexiteit. Chianti is één van de bekendste wijnregio’s binnen Toscane en staat wereldwijd symbool voor Italiaanse klassewijnen.

Deze wijn leent zich perfect voor smaakvolle combinaties aan tafel. Klassieke Toscaanse gerechten als bistecca alla fiorentina, ossobuco of pappardelle met wildragout zijn echte aanraders. Ook bij antipasti met gerijpte pecorino, fijne charcuterie of geroosterde groentes past deze Chianti uitstekend. Door zijn structuur en elegantie komt hij goed tot zijn recht bij gerechten met gegrild rood vlees en kruidige schotels op basis van tomaat en paddenstoelen.

Voor de optimale proefervaring adviseer ik om deze Chianti DOC Riserva op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Laat de wijn gerust een half uurtje karafferen zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo geniet je optimaal van zijn rijke karakter en Toscaanse finesse.