Wijnen Chianti Barone Ricasoli - Brolio Riserva - 2013

Viniou-recensies

De Barone Ricasoli Chianti Cuvée Brolio Riserva 2013 is een mooie uitdrukking van het klassieke Toscaanse rood, met Sangiovese als belangrijkste druif, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Merlot en Cabernet Sauvignon. Deze Riserva wordt doorgaans alleen gemaakt in uitmuntende jaren en rijpt langdurig op eikenhouten vaten, wat complexiteit en structuur toevoegt. In het glas onthult de wijn een diepe robijnrode kleur, een elegant bouquet van kersen, rode bessen, bloemen en subtiele kruidige tonen van tabak, leer en balsamico. Door het extra bewaarpotentieel van een Riserva komen tertiaire aroma’s mooi naar voren, zonder dat het fruit zijn frisheid verliest.

De Chianti regio bevindt zich in het hart van Toscane en staat wereldwijd bekend om zijn rijke wijntraditie. Het wijnbouwgebied wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, een warm mediterraan klimaat met verkoelende invloeden vanuit de Apennijnen en kustwinden. De bodems zijn hier voornamelijk samengesteld uit galestro (leisteen) en alberese (kalksteen), wat zorgt voor een uitstekende drainage en bovengemiddelde mineraliteit in de wijnen. Sinds de Middeleeuwen draagt deze streek bij aan de reputatie van Italië als wijnland, met oude kastelen en wijndomeinen zoals Barone Ricasoli die tot de oudste wijnproducenten van het land behoren.

Deze Chianti Riserva combineert prachtig met Toscaanse klassiekers. Probeer hem bij een bistecca alla fiorentina, ossobuco, lamsbout of wildragout. Gerechten met paddenstoelen, stevige pasta’s met tomatensaus en gerijpte pecorino passen uitstekend dankzij de levendige zuurgraad en de elegante tanninestructuur. Ook gerechten als aubergine parmezaan of lasagne zijn een smakelijke keuze, waardoor het karakter van de wijn extra tot zijn recht komt.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn aroma’s volledig tot ontwikkeling komen. Decanteer bij voorkeur een uur van tevoren om het bouquet optimaal te laten ontvouwen. Zo beleeft u optimaal het unieke karakter van deze prachtige Toscaanse Riserva.