Wijnen Chianti Poggiotondo - Riserva - 2019

Viniou-recensies

Poggiotondo Chianti Riserva 2019 is een klassieke Toscaanse rode wijn die zijn kracht ontleent aan het karakteristieke terroir en de traditionele vinificatiemethoden van de regio. Deze Riserva is in hoofdzaak samengesteld uit Sangiovese, zoals de regelgeving voor Chianti voorschrijft, vaak vergezeld van kleine hoeveelheden Canaiolo of Colorino. Het millésime 2019 kenmerkt zich door ideale weersomstandigheden, met voldoende zonlicht en regenval om gezonde, evenwichtige druiven te garanderen met een mooie zuurgraad. De wijn rijpt doorgaans langer dan een reguliere Chianti, vaak minimaal 24 maanden, waarvan een belangrijk deel op eiken vaten, wat zorgt voor extra structuur, complexiteit en geïntegreerde tannines. Het resultaat is een elegante, robijnrode wijn met aroma’s van rijpe kersen, gedroogde kruiden, leer en lichte balsamico toetsen.

De Chianti-streek in Toscane is wereldberoemd om zijn glooiende heuvels en unieke microklimaat. De afwisseling tussen warme dagen en koele nachten, samen met een diversiteit aan bodems — variërend van galestro (een soort zachte leisteen) tot alberese (kalksteen) — geeft de wijnen een levendige frisheid en een uitgesproken mineraliteit. Deze regio ademt een eeuwenoude wijncultuur die terugvoert tot de Etrusken en de middeleeuwen, wat resulteert in een diep verankerde traditie en een voortdurende zoektocht naar kwaliteit.

Voor gerechten is deze Chianti Riserva een veelzijdige partner. De wijn combineert prachtig met Toscaanse klassiekers als bistecca alla fiorentina, pappardelle al cinghiale (pasta met wild zwijn), en ovenschotels op basis van gegrild rood vlees of lamsvlees. Ook gerechten met tomaat, gegrilde aubergine of rijk gevulde lasagne komen tot hun recht met deze wijn. Een selectie harde, gerijpte kazen zoals pecorino brengt eveneens het beste naar voren in deze wijn.

Serveer deze Chianti Riserva op een temperatuur van 16-18°C. Karaffeer indien mogelijk een uur voor het schenken, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn geraffineerde aroma’s en smaken prijsgeeft.