Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2019 is een prachtige tweede wijn van het beroemde domein Ornellaia in Bolgheri, Toscane. Deze rode cuvée bestaat doorgaans uit een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Petit Verdot, met precieze percentages afhankelijk van het jaar. De jaargang 2019 kenmerkt zich door een warme, zonnige zomer gevolgd door een koelere september, wat resulteert in een wijn met rijp fruit, verfijnde structuur en mooie frisheid. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en geselecteerd. Na fermentatie rijpt de wijn ongeveer 15 maanden in deels nieuwe Franse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit, de fluweelzachte tannine en aromatische diepte.
Bolgheri, gelegen aan de westkust van Toscane, geniet van een uitgesproken mediterraan klimaat met milde winters en warme, zonnige zomers. De nabijheid van de Tyrreense Zee zorgt voor verkoelende winden en gematigde temperaturen, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De bodems in Bolgheri zijn een mix van zand, kiezel en klei, rijk aan mineralen, wat de wijnen elegantie en structuur geeft. Hoewel deze streek pas relatief recent wereldwijd beroemd werd, is Bolgheri inmiddels een topregio voor moderne, internationale Bordeaux-blends die een unieke Italiaanse signatuur behouden.
Qua gastronomie past Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2019 uitstekend bij gegrild rundvlees, wildgerechten en stoofschotels zoals cinghiale alla maremmana (stoofpot van wild zwijn), een klassieker uit de streek. Ook lamskoteletjes, ossobuco en Toscaanse pecorino met kastanjehoning zijn mooie combinaties. Serveer de wijn met geroosterde groenten, paddenstoelen of truffelpasta voor een vegetarisch alternatief.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Een uur karafferen zal de levendige aroma’s van rood fruit, zoethout, cacao en kruiden nog verder ontvouwen. Deze wijn kan jong gedronken worden, maar zal zeker nog een mooie evolutie tonen met enkele jaren kelderrijping.
