Wijnen Bolgheri Castello di Bolgheri - superiore - 2021

Viniou-recensies

Castello di Bolgheri 2021 is een prestigieuze rode wijn afkomstig uit de beroemde Bolgheri DOC in Toscane, Italië. Deze regio staat vooral bekend om zijn verfijnde blends volgens Bordeaux-stijl, waarbij vaak Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc centraal staan. Als cuvée superiore getuigt deze wijn van een strenge selectie van de beste druivenrassen en een nauwkeurige vinificatie, meestal gevolgd door een rijping op Franse eiken vaten. Het resultaat is een elegante, complexe wijn met diepe robijnrode kleur, aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, tabak, zoethout en fijne houttonen. Het mondgevoel is krachtig maar verfijnd, met mooie zuren en gepolijste tannines die zorgen voor een lange, harmonieuze afdronk.

Bolgheri ligt aan de Toscaanse kust en profiteert van een uniek microklimaat. De nabijheid van de Tyrreense Zee brengt verkoelende winden en milde temperaturen, wat de rijping van de druiven bevordert en bijdraagt aan de frisheid en elegantie van de wijnen. De zanderige, klei- en leemrijke bodems met kiezels zorgen voor een uitstekende drainage en stimuleren diepe wortelgroei, waardoor krachtige wijnen ontstaan met een uitgesproken terroir. Bolgheri kreeg internationale faam dankzij de productie van “Super Tuscans” vanaf de jaren 1970, en wordt sindsdien beschouwd als een van de meest toonaangevende wijnregio’s van Italië.

Deze Bolgheri 2021 past perfect bij rijke vleesgerechten zoals ossobuco, geroosterd lamsvlees, wild zwijn of entrecote met een kruidige saus. Ook Toscaanse specialiteiten als pappardelle al cinghiale (brede pasta met wildzwijnragout) of pecorino met vijgen zijn voortreffelijke begeleiders. De complexe structuur en het smaakpalet sluiten eveneens mooi aan bij stoofgerechten of oude kazen.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn 1 tot 2 uur vóór het serveren te karafferen, zodat hij volledig tot zijn recht komt. De ideale serveertemperatuur is 16-18°C. Zo komen zowel de aromatische nuances als de elegante afdronk het beste tot hun recht.