Wijnen Bolgheri Grattamacco - Bolgheri Rosso - 2018

Viniou-recensies

De Grattamacco Bolgheri Rosso 2018 is een elegante rode wijn uit het hart van de Toscaanse kuststreek. De cuvée bestaat typisch uit een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en Sangiovese, wat resulteert in een harmonieuze stijl waarin kracht, finesse en frisheid samengaan. 2018 wordt in Bolgheri beschouwd als een uitstekend wijnjaar, met een warme, evenwichtige zomer die rijp fruit en een mooie structuur mogelijk maakte. Grattamacco staat bekend om zijn traditionele en biologische werkwijze: de handmatig geoogste druiven ondergaan een zorgvuldige vinificatie in houten vaten, gevolgd door rijping op eikenhout om de complexiteit en het bewaarpotentieel te verhogen.

Bolgheri, gelegen nabij de Tyrreense Zee in Toscane, geniet van een bijzonder mediterraan klimaat. De nabijheid van de zee zorgt voor verkoelende briesjes terwijl de heuvelachtige ligging zorgt voor een goede drainage van de bodems die rijk zijn aan kalksteen, klei en zand. Deze unieke combinatie van factoren levert wijnen met een uitstekende balans tussen kracht, aromatische intensiteit en frisheid. Hoewel Bolgheri een relatief jonge appellatie is, is het uitgegroeid tot een referentie voor hoogwaardige Bordeaux-blends buiten Frankrijk, mede dankzij iconische namen als Sassicaia en Ornellaia.

Deze Bolgheri Rosso zal schitteren aan tafel bij klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, lamsrack met rozemarijn of een rijke wildstoofpot. Ook bij gegrilde groenteschotels, paddenstoelenrisotto of een kaasplank met pecorino en oude Parmezaan zal hij niet misstaan. De wijn past bovendien perfect bij geroosterd rood vlees of stevige pastagerechten met ragù.

Voor een optimale beleving adviseer ik de wijn 1 à 2 uur vooraf te karaferen, zodat de aroma's zich volledig kunnen ontplooien. Serveer de Grattamacco Bolgheri Rosso 2018 op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Zo komt zijn rijke bouquet van donker fruit, kruidigheid en verfijnde houttonen het best tot uiting.