Wijnen Bolgheri Gaja Ca'Marcanda - Camarcanda - 2007

Viniou-recensies

De Gaja Ca’Marcanda Cuvée Camarcanda 2007 uit de Bolgheri DOC in Toscane is een prachtige biologische rode wijn die kracht en elegantie combineert. Deze cuvée, afkomstig van het befaamde huis Gaja, bestaat uit een blend van voornamelijk Bordeaux-druiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. De wijn komt uit een bijzonder gunstig jaar in Bolgheri: 2007 leverde dankzij een warme zomer en koele nachten geconcentreerde, rijpe druiven op. Na een zorgvuldige handmatige oogst en selectie vindt de vinificatie plaats in roestvrijstalen cuves om het karakter van het fruit te bewaren, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten, waardoor de wijn diepte en zachte tannines krijgt.

Bolgheri, aan de Toscaanse kust, onderscheidt zich van de meer klassieke Toscaanse regio’s door zijn relatief jonge wijngeschiedenis, gericht op internationale variëteiten naast inheemse druiven. De ligging dicht bij de Tyrrheense Zee zorgt voor regenererende briesjes en een gematigd klimaat, ideaal voor de trage en volledige rijping van blauwe druiven. De bodems zijn rijk aan klei, zand, kalk en keien, wat bijdraagt aan de mineraalrijke structuur van de wijnen. De regio verwierf wereldfaam dankzij ‘super-Tuscan’ blends, en tophuizen als Gaja tillen het terroir steevast naar een hoger plan.

Bij deze Gaja Ca’Marcanda 2007 passen stevige gerechten perfect. Denk aan gegrild rundvlees, ossobuco, wild zoals hert of fazant, maar ook rijke pasta’s met ragù of lokale Toscaanse specialiteiten als cinghiale (everzwijn) met kruiden. Een belegen Pecorino past eveneens uitstekend bij het kruidige, complexe karakter van de wijn.

Om optimaal te genieten van zijn geconcentreerde aroma’s van donker fruit, tabak, leer en subtiele kruiden, adviseer ik te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen elegantie, structuur en het complexe bouquet perfect tot hun recht.