Wijnen Bolgheri Fagales - 2021

Viniou-recensies

Fagales Bolgheri DOC 2021 is een rode wijn uit de prestigieuze Toscaanse kustregio, gemaakt van een blend van internationale druivenrassen als Cabernet Sauvignon, Merlot en mogelijk een vleugje Syrah of Cabernet Franc, typerend voor Bolgheri. De jaargang 2021 geldt als een uitstekend wijnjaar in Toscane, met veel warmte en perfect rijp fruit. De wijn wordt doorgaans op traditionele wijze vergist, gevolgd door enkele maanden rijping op eikenhout, wat zorgt voor een elegante structuur, duidelijke tannines en tonen van rood en zwart fruit, soms aangevuld met nuances van kruiden, tabak en cederhout.

De regio Bolgheri in Toscane is internationaal beroemd vanwege haar unieke terroir: de wijngaarden liggen op glooiende heuvels dicht bij de Tyrreense Zee, wat voor een milde, briesrijke invloed zorgt. De bodems zijn rijk aan zand, klei en kiezels, ideaal voor volle rode wijnen met frisse zuren en rijpe tannines. Bolgheri’s wijnverhaal is relatief jong – ‘pas’ sinds de jaren ‘70 gooide de regio hoge ogen met kwalitatieve “Super Tuscans”, waardoor het snel opklom in prestige. Het mediterrane klimaat met warme zomers en koele nachten zorgt voor aromatische complexiteit en krachtige, maar elegante wijnen.

Bij deze Bolgheri rood passen gerechten met een geprononceerde smaak. Denk aan klassiekers uit de Toscaanse keuken zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bone), wildragout, ossobuco of stoofpotten met lam. Ook truffelrisotto, paddenstoelenpasta of stevige kazen zoals pecorino toscano harmoniëren prachtig met dit type wijn. Probeer de wijn ook eens bij gegrilde groenten en mediterrane kruidensauzen.

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een uur voor het schenken zodat de wijn zich volledig kan ontplooien in het glas. Een breed glas helpt de aroma’s en structuur optimaal tot hun recht te laten komen.