Viniou-recensies
Badia al Colle Brunello di Montalcino is een klassieke rode wijn uit Toscane en behoort tot de absolute top van Italiaanse wijnen. De wijn wordt gemaakt van 100% Sangiovese, lokaal ook wel Sangiovese Grosso of 'Brunello' genoemd. Voor Brunello di Montalcino gelden strenge eisen: een minimale rijping van vele jaren op eikenhout en nog eens op fles voordat de wijn verkocht mag worden. Het ontbreken van een jaartal op het etiket is ongebruikelijk, meestal zijn Brunello's juist bekend vanwege hun karakteristieke millésimés, dit kan bijvoorbeeld wijzen op een klassieke blend of een bijzondere cuvée. In het glas onthult deze wijn doorgaans diepe robijnrode tinten, intense aroma’s van kersen, rijpe pruimen, tabak, cederhout en subtiele kruiden; het mondgevoel is krachtig en evenwichtig met mooie, rijpe tannines en een lange afdronk.
De regio Montalcino ligt ten zuiden van Siena, op glooiende heuvels met een gevarieerd terroir van kalkrijke klei, galestro (schist) en zandsteen, die samen een perfecte ondergrond vormen voor de Sangiovese-druif. Het klimaat in Montalcino is warmer en droger dan in de meeste andere delen van Toscane, wat zorgt voor optimaal rijpe druiven en volle, geconcentreerde wijnen. Geschiedenis en traditie staan op de voorgrond in dit gebied, waar wijnbouw teruggaat tot de middeleeuwen en waar de Brunello di Montalcino DOCG sinds 1967 internationaal als topappellatie geldt.
Bij zo’n krachtige en elegante wijn passen gerechten met rijkdom en intensiteit. Denk aan klassieke Toscaanse keuken zoals bistecca alla fiorentina, ossobuco, wild zwijnragout (cinghiale) of lamsvlees met rozemarijn. Oude kazen zoals pecorino uit de streek of stevige stoofschotels doen het eveneens uitstekend bij Brunello di Montalcino. Fijnproevers kunnen zelfs kiezen voor truffelgerechten of een paddenstoelenrisotto voor ultieme harmonie.
Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur tussen de 16-18°C na minstens een uur karafferen, zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen en de structuur mooi in balans komt.
