Viniou-recensies
Badia al Colle Brunello di Montalcino 2018 is een prachtige representant van het Toscaanse vakmanschap, gemaakt uit 100% Sangiovese Grosso druiven. Het jaar 2018 wordt gekenmerkt door zijn klassieke frisheid en elegantie, dankzij een relatief koel groeiseizoen met voldoende regenval, wat resulteert in een wijn die zowel structuur als verfijning uitstraalt. In het glas onthult deze Brunello typische aroma’s van rijpe kers, pruim, cederhout, zoethout en subtiele tonen van tabak en leder dankzij de rijping op eikenhouten vaten. De tannines zijn stevig maar soepel, de zuurgraad levendig en de afdronk lang en doordringend, hetgeen typisch is voor kwaliteitsvolle Brunello’s.
De regio Montalcino, gelegen in het hart van Toscane, wordt geroemd om zijn unieke microklimaat. De heuvels rond het dorp profiteren van veel zonuren, koele nachten en een goede luchtcirculatie, wat de Sangiovese-druif tot perfecte rijpheid brengt. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en marmer, wat samen met het klimaat zorgt voor elegante wijnen met een mooie mineraliteit en diepgang. De wijnbouw rond Montalcino kent een rijke geschiedenis en heeft zich dankzij strenge regelgeving en een groot respect voor traditie ontwikkeld tot een absolute topregio voor Italiaanse rode wijnen.
Qua foodpairing is deze Brunello een dankbare tafelgenoot bij rijke vleesgerechten zoals ossobuco, wildzwijn, lamsbout of een klassieke bistecca alla fiorentina. Ook stoofpotten met stevige smaken en gerijpte Pecorino toscano sluiten naadloos aan bij de intensiteit van de wijn. Italiaanse risotto’s met paddenstoelen of truffel komen eveneens mooi tot hun recht naast deze wijn.
Om ten volle te genieten van de complexiteit en het aromatische palet van deze Brunello di Montalcino, adviseer ik de wijn minstens een uur te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Dit laat de wijn optimaal tot bloei komen en zorgt voor een elegante harmonie tussen fruit, hout en kruidigheid.
