Wijnen Brunello di Montalcino CastelGiocondo - 2018

Viniou-recensies

Castelgiocondo Brunello di Montalcino 2018 is een uitstekend voorbeeld van wat deze prestigieuze Toscaanse appellatie te bieden heeft. Deze wijn is gemaakt van 100% Sangiovese, lokaal ook wel Brunello genoemd. De wijngaarden rondom Montalcino liggen op glooiende heuvels met een mix van klei, kalksteen en leisteen, wat bijdraagt aan de unieke mineraliteit van de wijn. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens ondergaan ze een langdurige schilweking en een traditionele rijping op Slavonisch eikenhout, meestal voor minimaal twee jaar, gevolgd door flesrijping. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende krachtige structuur, diepe aromatische complexiteit en het potentieel om prachtig te verouderen.

De regio Toscane, en specifieker het gebied rond het schilderachtige stadje Montalcino, geniet een mediterraan klimaat met warme zomers en koele winters. De combinatie van de hoogte van de wijngaarden en de constante koele wind zorgt voor een langzaam rijpingsproces, waardoor de Sangiovese-druif zijn aromatische finesse en elegante zuren behoudt. Montalcino is een van de historisch belangrijkste wijngebieden van Italië, met een traditie die teruggaat tot de 14e eeuw. Brunello di Montalcino wordt wereldwijd erkend als een van de beste Italiaanse rode wijnen.

Bij het combineren van deze wijn met eten zijn klassieke Toscaanse gerechten een schot in de roos. Denk bijvoorbeeld aan een stevige Florentijnse steak (bistecca alla fiorentina), wild zwijn met pappardelle, of lamskoteletjes met rozemarijn. Ook rijke stoofschotels of gerijpte kazen passen uitstekend bij de volle smaak en verfijnde tannines van deze Brunello. Zijn aardse tonen, zwart fruit en subtiele specerijen maken hem ook bijzonder geschikt bij paddenstoelgerechten of truffelrisotto.

Voor een optimale beleving serveer je deze Brunello di Montalcino het best op een temperatuur van 16-18°C. Je kunt de wijn bij het openen karafferen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Dit is een wijn die nu al veel plezier biedt, maar ook moeiteloos de komende tien tot vijftien jaar verder zal ontwikkelen in de kelder.