Wijnen Brunello di Montalcino CastelGiocondo - 2020

De Brunello di Montalcino van CastelGiocondo, jaargang 2020, is een prestigieuze rode wijn uit het hart van Toscane. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Sangiovese-druiven, lokaal bekend als Sangiovese Grosso of Brunello. Dankzij een zorgvuldige selectie van de beste druiven, gevolgd door een lange maceratie en een rijping van minimaal twee jaar op eikenhouten vaten, krijgt deze wijn zijn karakteristieke kracht en elegantie. De 2020-editie presenteert zich met intense aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, subtiele bloemige tonen en een vleugje tabak en specerijen. In de mond is hij vol, krachtig en gestructureerd, met stevige maar rijpe tannines en een lange afdronk.

De wijn komt uit de beroemde appellatie Brunello di Montalcino DOCG, gelegen rond het pittoreske stadje Montalcino in Zuid-Toscane. Dit gebied geniet van een mild mediterraan klimaat, met warme, droge zomers en koele nachten, wat ideaal is voor het langzame rijpen van de Sangiovese-druif. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de complexiteit en finesse van de wijnen. Brunello di Montalcino kent een rijke geschiedenis: het was één van de eerste DOCG’s van Italië en staat wereldwijd bekend om zijn krachtige wijnen met groot bewaarpotentieel.

Deze Brunello di Montalcino past uitstekend bij stevige vleesgerechten zoals gegrild rood vlees, wildwaren of lamsbout uit de oven. Ook Toscaanse klassiekers zoals pappardelle al cinghiale (pasta met wild zwijn) of ossobuco doen het geweldig bij deze wijn. Gerijpte harde kazen, zoals pecorino, vormen eveneens een mooie combinatie.

Serveer deze wijn best op een temperatuur van 16-18°C. Het is aan te raden hem enkele uren op voorhand te karaferen om zijn aromatische rijkdom volledig tot zijn recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van deze majestueuze Toscaanse rode wijn.