Wijnen Niet gespecificeerd Tenuta San Guido - Sassicaia - 2018

Tenuta San Guido Sassicaia 2018 is een van de meest iconische rode wijnen uit Italië en kent een indrukwekkende reputatie als pionier van de 'Super Tuscans'. Deze voortreffelijke cuvée wordt voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon, met een vleugje Cabernet Franc. Het wijnjaar 2018 kenmerkte zich door een koel voorjaar, gevolgd door een warme, regelmatige zomer. Dit bracht wijnen voort met verfijnde zuren, rijpe tannines en een prachtig balans. De vinificatie bij Tenuta San Guido combineert traditie en moderniteit: na zorgvuldige selectie ondergaat de wijn een langdurige rijping op Franse eikenhouten barriques, waarvan een deel nieuw is, gedurende 24 maanden. Het resultaat is een krachtige, elegante en complexe wijn, met een bouquet van zwarte bessen, ceder, tabak, subtiele kruidigheid en een fluweelzachte structuur.

De regio Toscane staat bekend om haar glooiende heuvels, warme mediterrane klimaat en unieke bodemsamenstelling. In de Bolgheri-zone zorgt de nabijheid van de zee en de kalkhoudende, kiezelrijke gronden voor een bijzonder microklimaat, ideaal voor internationale druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon. Hier ontstonden vanaf de jaren 1970 de eerste 'Super Tuscans', moderne wijnen buiten de traditionele DOC-regels die dankzij hun uitzonderlijke kwaliteit wereldwijd faam verwierven.

Sassicaia is een gastronomische wijn bij uitstek. De krachtige maar verfijnde stijl maakt hem schitterend bij klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, wildzwijnragout of ossobuco. Ook bij gegrild rundvlees, lamskoteletjes met rozemarijn, of zelfs bij paddenstoelenrisotto komt zijn complexiteit volledig tot zijn recht. Een oude Parmezaanse kaas of pecorino vormt eveneens een fraaie combinatie, net als een stoofschotel van wild.

Voor een optimale beleving van de Sassicaia 2018, serveer je deze het best rond 17-18°C. Laat de wijn minstens een uur van tevoren ademen zodat het bouquet volledig opent. In grote glazen en met een beetje geduld zal elke slok een waar genoegen zijn voor de liefhebber.