Wijnen Niet gespecificeerd Tenuta San Guido - Sassicaia - 2022

Viniou-recensies

De Tenuta San Guido Sassicaia 2022 is een prestigieuze rode wijn uit Toscane, Italië, en geldt als het vlaggenschip van de zogenaamde Super Toscans. De wijn is een blend, traditioneel samengesteld uit cabernet sauvignon en cabernet franc. In 2022, een relatief jong en veelbelovend jaar, vertoont deze cuvée een schitterende robijnrode kleur en een complexe neus van zwarte bessen, kersen, laurier, grafiet en subtiele vanilletonen afkomstig van verfijnde houtlagering. De gelaagde structuur en de goed geïntegreerde zuren en tannines wijzen op een bewaarwijn met verfijning en een enorm potentieel.

Toscane is een van Italië’s iconische wijnregio’s, met glooiende heuvels, een warm mediterraan klimaat en afkoelende invloeden van de zee, die essentieel zijn voor een langzame rijping van de druiven. De bodems rondom Bolgheri, waar Tenuta San Guido gevestigd is, bevatten veel kiezel en kalksteen, wat de wijnen een ongeëvenaarde elegantie, mineraliteit en frisheid verleent. De opkomst van de Super Toscans in de jaren 1970 heeft de wijnwereld ingrijpend veranderd; Sassicaia wordt beschouwd als de pionier, met een inspirerende geschiedenis die innovatiedrang en traditie verenigt.

Sassicaia verdient een gastronomische benadering. Door zijn krachtige en complexe karakter past hij uitstekend bij gegrild lamsvlees, ossobuco, wildgerechten of rijke stoofpotten. Regionale Toscaanse klassiekers zoals "bistecca alla fiorentina" of pappardelle met wildragout zijn ideale partners. De wijn gaat ook harmonieus samen met harde kazen zoals pecorino of oude Parmigiano Reggiano.

Voor een optimale beleving raadt men aan de wijn enkele uren van tevoren te karaferen, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Serveer Sassicaia op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Zo komen de delicate tonen, structuur en diepte het mooiste tot uiting, zowel nu als na enkele jaren flesrijping.