Wijnen Niet gespecificeerd Tenuta San Guido - Le Difese - 2022

De Le Difese 2022 van Tenuta San Guido uit Toscane is een bijzondere cuvée die de rijkdom van deze beroemde regio weerspiegelt. Volgens de beschikbare informatie zou de blend grotendeels bestaan uit Sangiovese, aangevuld met Cabernet Sauvignon, maar bij dergelijke wijnen kan de precieze samenstelling licht variëren per jaargang. Wat vaststaat, is dat deze wijn je verfijnde Toscaanse stijl brengt: fruitig, levendig en elegant, met de zachte structuur en accessible tannines die hem zeer toegankelijk maken in zijn jeugd. De rijping vindt doorgaans deels plaats op eikenhouten vaten, wat een extra laagje complexiteit toevoegt zonder het fruit te overschaduwen.

Toscane staat wereldwijd bekend als het thuis van enkele van de meest iconische Italiaanse wijnen. Het klimaat is typisch mediterraan met warme, zonnige dagen en koele nachten die de druiven helpen hun frisheid en aroma’s te behouden. De bodems bestaan meestal uit kalksteen, klei en zand, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijn. De geschiedenis van het wijn maken in Toscane gaat eeuwen terug en wijnhuizen zoals Tenuta San Guido zijn pioniers van de zogenaamde Super Tuscans – wijnen die het beste van lokale en internationale tradities combineren.

Le Difese past perfect bij klassieke Toscaanse gerechten zoals bistecca alla fiorentina, pici met rijke ragù of geroosterde groenten met rozemarijn. Ook lamsvlees, geroosterde kip of een antipasti-schotel met pecorino en charcuterie zijn prachtige combinaties. Het fruitige karakter en de soepele structuur maken de wijn ook geschikt voor lichtere pastagerechten met tomaat.

Serveer deze rode wijn licht gekoeld bij ongeveer 16-18°C om zijn frisse fruitaroma’s en elegante tannines optimaal tot hun recht te laten komen. Karaferen is aan te raden wanneer de wijn jong gedronken wordt, zo ontwikkelt hij zich verder in het glas en biedt hij volop plezier, nu en in de komende jaren.