Le Mortelle Botrosecco 2023 is een rode wijn uit het hart van Toscane, een regio die geroemd wordt om haar karaktervolle wijnen. Deze cuvée is doorgaans een blend waarin vooral Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc de hoofdrol spelen, met soms een kleine toevoeging van andere druiven. Het jaar 2023 was in Toscane opnieuw een relatief warm en zonnig millésime, wat heeft bijgedragen aan een rijpe oogst en een expressief smaakprofiel. De wijn heeft deels gerijpt op roestvrijstalen tanks en deels op houten vaten, wat zorgt voor een mooie balans tussen het fruitige karakter van de wijn, zachte tannines en subtiele houttonen.
Toscane staat wereldwijd bekend om haar glooiende heuvels, mediterrane klimaat en eeuwenoude wijntraditie. De combinatie van kalkrijke en zanderige bodems, samen met voldoende zonuren en koele nachten dankzij de nabijheid van de Tyrrheense Zee, biedt de perfecte omstandigheden voor zowel inheemse als internationale druiven. Wijnhuizen als Le Mortelle maken gebruik van moderne vinificatietechnieken terwijl ze het traditionele vakmanschap in ere houden, wat resulteert in toegankelijke maar typisch Toscaanse wijnen.
Botrosecco 2023 past uitstekend bij Italiaanse klassiekers zoals gegrilde bistecca alla fiorentina, wildgerechten of een rijke ragù met tagliatelle. De wijn laat zich ook mooi combineren met lam of gerechten met kruiden zoals rozemarijn en salie. Voor een meer regionale touch kun je denken aan een selectie van Toscaanse pecorino en fijne charcuterie.
Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, zodat de aroma’s van rood en zwart fruit, kruidigheid en een lichte toets van ceder volledig tot hun recht komen. Zet de fles een halfuur voor het schenken open of karaffeer voorzichtig om de wijn lucht te geven en zijn jeugdige karakter te verzachten.
