Wijnen Niet gespecificeerd Cavalli - Tenuta Degli Dei - 2017

Viniou-recensies

De Cavalli Cuvée Tenuta Degli Dei 2017 is een prachtig rood wijn uit de Toscane-regio van Italië. Dit is een blend, wat inhoudt dat het wijnhuis meerdere druivensoorten heeft gemengd om een unieke smaak te creëren. Hoewel de exacte samenstelling niet is gespecificeerd, zijn de wijnen uit deze regio vaak gebaseerd op Sangiovese-druiven, mogelijk aangevuld met Bordeaux-druiven zoals Cabernet Sauvignon en Merlot. De 2017-oogst profiteerde van een warm jaar, waardoor de druiven een rijke concentratie van smaken ontwikkelen. De wijn wordt gebotteld onder de "Non spécifié DOC", wat wijst op een zekere mate van kwaliteit, ondanks dat de precieze specificaties ontbreken.

Toscane staat bekend om zijn glooiende heuvels en een mild mediterraan klimaat met hete zomers en zachte winters. De regio heeft een rijke geschiedenis in wijnproductie die teruggaat tot de Etrusken. De bodem bestaat vaak uit kalksteen en klei, die bijdragen aan de minerale kwaliteiten van de wijnen.

Voor een wijn als de Cavalli Cuvée Tenuta Degli Dei 2017 passen er verschillende gerechten uitstekend. Denk aan rijke en hartige Toscaanse gerechten zoals Bistecca alla Fiorentina, een gegrilde T-bone steak, of wildgerechten zoals haas of everzwijnsstoofpot. Ook kan deze rode wijn goed gecombineerd worden met een kaasplank met Toscaanse pecorino en ander harde, gerijpte kazen.

Bij het degusteren van deze wijn, is het belangrijk om deze op de juiste temperatuur te serveren, tussen 16-18°C, zodat de complexe aroma's en de diepte van de smaken volledig tot hun recht komen. Laat de wijn ademhalen voor serveren, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen.