Wijnen Niet gespecificeerd Bufalo Nero - Bianco - 2023

Viniou-recensies

Bufalo Nero Cuvée Bianco 2023 is een frisse, droge witte wijn afkomstig uit het zonovergoten Toscane. Hoewel het precieze druivenbestand niet wordt gespecificeerd, mogen we bij een Toscaanse witte cuvée doorgaans denken aan blends van onder andere Vermentino, Trebbiano, Malvasia of misschien Chardonnay. De oogst van 2023, een relatief jong en levendig jaar, zorgt voor een wijn met vibrerende zuren en een geurige aromatische expressie. Vinificatie bij Italiaanse witte wijnen vindt meestal plaats op roestvrijstalen tanks om de frisheid en het fruit te bewaren. De wijn is helder van kleur, met tonen van citrus, perzik, appel en wellicht een subtiel floraal accent, typerend voor de streek en het klimaat.

Toscane, hoewel algemeen bekend om zijn rode wijnen, levert in de betere wijnjaren ook mooie, verfrissende witte wijnen. Het mediterrane klimaat kent hete zomers en milde winters, wat bijdraagt aan de rijpheid van de druiven met behoud van frisheid. De bodems variëren van kalksteen tot zand en klei, en deze diversiteit vindt zijn weg in de complexiteit van de wijnen. Toscane heeft een eeuwenoude wijngeschiedenis, waarbij witte wijnen als Cuvée Bianco het lichtere, elegante karakter belichamen te midden van de robuustere rode varianten.

Deze wijn is door zijn frisheid en elegante structuur perfect te combineren met lichte voorgerechten zoals carpaccio van zeebaars of Italiaanse antipasti met mozzarella en basilicum. Ook bij gegrilde vis, een klassieke ‘panzanella’ (Toscaanse broodsalade) of schaal- en schelpdieren komt de Bufalo Nero Cuvée Bianco prachtig tot zijn recht. Wil je regionaal blijven, probeer dan bruschetta met tomaat of een simpele risotto met krokante groente.

Om volop te genieten van de frisse en expressieve aroma’s adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven het fruit en de knapperige zuren mooi in balans – ideaal voor een zonnige dag of als aperitief voor het diner.