Wijnen Niet gespecificeerd Tenuta di Valgiano - Rosso - 2020

Viniou-recensies

De Tenuta di Valgiano Cuvée Rosso 2020 is een biodynamische rode wijn uit het hart van Toscane. Deze cuvée bestaat doorgaans uit een mix van traditionele Toscaanse druivenrassen, zoals Sangiovese, aangevuld met mogelijk Merlot en Syrah. Het jaartal 2020 kenmerkt zich door ideale rijpingsomstandigheden die gezorgd hebben voor rijp fruit, mooie fraîcheur en harmonieuze tannines. De druiven zijn met de hand geoogst en op natuurlijke wijze vergist, met minimale interventie, wat resulteert in een authentieke expressie van het terroir en het fruit. De wijn wordt gedurende enkele maanden gerijpt, vaak deels op grote vaten of gebruikte barriques om de finesse te behouden zonder overdreven houttonen.

Toscane staat wereldwijd bekend om zijn glooiende heuvels, warme mediterrane klimaat en kalkhoudende leem- en zandgronden die perfect zijn voor de teelt van kwaliteitsdruiven. Dit gebied is bijzonder door de eeuwenoude wijngeschiedenis en de toewijding aan duurzame landbouw, iets wat Tenuta di Valgiano met zijn biodynamische werkwijze belichaamt. De nabijheid van de Apennijnen en de invloed van de Tyrrheense Zee zorgen voor voldoende temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de aromatische intensiteit en complexiteit van de wijnen versterkt.

De Cuvée Rosso 2020 komt het best tot zijn recht bij gerechten uit de Toscaanse keuken, zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde T-bone steak), pappardelle met wildragout of een kruidige porchetta. Ook bij lamsbout met rozemarijn of een stoofpot van everzwijn toont deze wijn zijn veelzijdigheid. De frisse zuren en fijne structuur passen bovendien bij semi-harde kazen zoals Pecorino.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende een half uur voordat u schenkt, helpt de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Deze wijn heeft een mooi bewaarpotentieel, maar is nu ook al heerlijk in balans en expressief.