Wijnen Niet gespecificeerd Az. Agr. Casale - Cainozza - 2021

Viniou-recensies

De Az. Agr. Casale presenteert met de Cuvée Cainozza 2021 een klassieke Toscaanse rode wijn, typisch voor het warme karakter van de regio. Hoewel het etiket niet vermeldt welke druiven precies gebruikt zijn, aangevuld met een DOC-vermelding, is het aannemelijk dat de blend gebaseerd is op Sangiovese, mogelijk aangevuld met traditionele druivenrassen als Canaiolo of Colorino. Het jaar 2021 was over het algemeen een uitstekend wijnjaar in Toscane, met voldoende zon en beperkte neerslag, wat resulteerde in wijnen met rijpe tannines, een mooie structuur en een goede concentratie van fruitaroma’s. De vinificatie is bij Toscaanse huizen zoals Casale vaak een mix van moderne technieken met respect voor traditionele methoden. Hierdoor heerst er een mooi evenwicht tussen frisheid, structuur en de karakteristieke kruidigheid van de streek.

Toscane staat internationaal bekend om zijn rollende heuvels, het typische mediterrane klimaat met warme zomers en natte winters en steenrijke bodems van onder andere klei, kalk en leisteen. Dit terroir biedt ideale omstandigheden voor het rijpen van rode druivenrassen, met name Sangiovese, de koningsdruif van de regio. Toscane kent een rijke wijntraditie die eeuwen teruggaat. De combinatie van historisch vakmanschap en moderne inzichten leidt tot prachtige wijnen die zowel kracht als finesse hebben.

Voor een Cuvée Cainozza van dit kaliber zijn klassieke Toscaanse gerechten natuurlijk een uitstekende keuze. Denk aan bistecca alla fiorentina – een gegrilde T-bonesteak uit Florence, pasta met wilde paddenstoelen of een rijke pappardelle al cinghiale (pasta met wildzwijnragout). Ook stoofgerechten, oude kazen of vleeswaren passen perfect bij het kruidige en stevige karakter van deze wijn.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C om de volle aroma's en de elegante structuur optimaal tot hun recht te laten komen. Karafferen kan indien gewenst om het bouquet volledig los te maken, zeker bij jonge wijnen als deze 2021. Zo biedt de Cuvée Cainozza een authentieke Toscaanse wijnbeleving.