Wijnen Niet gespecificeerd Podere Sapaio - Sapaio - 2016

Viniou-recensies

Podere Sapaio 2016 is een karaktervolle rode wijn uit Toscane, Italië. Deze cuvée wordt samengesteld van internationale druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. Het millésime 2016 wordt in de regio geroemd om zijn uitmuntende balans en rijpheid, wat in deze wijn tot uitdrukking komt door een geconcentreerd aroma van zwart fruit, leder en subtiele kruidigheid. De vinificatie gebeurt met veel zorgvuldigheid: een lange rijping op eikenhouten vaten geeft de wijn structuur, fluwelige tannines en een zachte vanilletoets.

Toscane is beroemd om zijn glooiende landschap, het warme mediterrane klimaat en bodems die rijk zijn aan kalk, klei en galestro (een schistachtige steen). Dankzij de ideale combinatie van zonnige dagen, koele nachten en goed drainerende gronden ontwikkelen de druiven langzaam hun optimale rijpheid en complexiteit. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie, waarin naast de lokale Sangiovese ook Bordeaux-druiven hun weg hebben gevonden binnen de fameuze Super Toscans, waar de Cuvée Sapaio er één van is.

Deze krachtige en elegante wijn is ideaal te combineren met Toscaanse klassiekers zoals bistecca alla fiorentina (gegrilde rundersteak van de grill), lamsbout met rozemarijn of wildgerechten zoals everzwijnragout. Ook bij stoofgerechten met paddenstoelen, truffel en rijke pastagerechten met ragù tot vleeswaren uit de rijke Toscaanse keuken komt hij volledig tot zijn recht.

Voor de perfecte degustatie is het aan te raden de Podere Sapaio 2016 een uurtje vooraf te karafferen. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C, zodat het bouquet zich volledig kan openen en de smaakstructuur optimaal tot zijn recht komt. Zo geniet u van een topwijn uit een uitzonderlijk Toscaans oogstjaar.