Wijnen Niet gespecificeerd Mantellassi - Il Canneto - 2024

Viniou-recensies

De Mantellassi Il Canneto 2024 is een fraaie rode wijn uit het hart van Toscane, een regio die wereldwijd bekendstaat om haar karaktervolle wijnen. Deze cuvée is samengesteld uit een blend van lokale druivensoorten, waarbij vooral de Sangiovese domineert, mogelijk aangevuld met bijvoorbeeld Morellino of andere regionale variëteiten. De wijn uit het jaar 2024 kenmerkt zich door jeugdige frisheid en een levendig karakter, vooral als het om een recent gebottelde uitstraling gaat. In de vinificatie wordt vaak gekozen voor een combinatie van roestvrijstalen vaten – om het fruitige profiel te behouden – en een beperkte rijping op houten vaten om een subtiele kruidigheid en structuur toe te voegen.

Toscane, gelegen in het midden van Italië, geniet van een mild mediterraan klimaat met warme, zonnige dagen en koele nachten. De bodem bestaat vooral uit kalksteen, mergel en zandsteen, wat bijdraagt aan het typische, levendige karakter van Toscaanse wijnen. De geschiedenis van de wijnbouw in deze regio gaat eeuwen terug; Toscane is het thuisland van iconische DOC en DOCG-wijnen, en zijn minder bekende appellaties bieden vaak een verrassende prijs-kwaliteitverhouding, zoals hier te verwachten valt van deze Il Canneto.

Deze wijn combineert uitstekend met gegrilde roodvleesgerechten zoals een klassieke bistecca alla fiorentina, stoofpotten als peposo, en pastagerechten met stevige tomatensauzen. Ook Toscaanse wildgerechten, zoals konijn of everzwijn, sluiten mooi aan bij de kruidigheid en frisheid die deze cuvée kenmerken. Voor een vegetarisch alternatief is een ratatouille of gegrilde aubergine met rozemarijn en olijfolie een aanrader.

Serveer de Il Canneto het beste op een temperatuur tussen de 16-18°C. Schenk de fles gerust een halfuur van tevoren uit zodat de wijn kan ademen; zo komen de aroma’s van rood fruit, specerijen en een vleugje aarde optimaal tot hun recht.