Wijnen Niet gespecificeerd Cesani - Cellori - 2002

Viniou-recensies

De Cesani Cuvée Cellori uit 2002 is een Toscaanse rode wijn die de karakteristieke stijl van de regio weerspiegelt. Hoewel de precieze druivensoort(en) van deze cuvée niet zijn gespecificeerd, is het aannemelijk dat Sangiovese de hoofdrol speelt, mogelijk aangevuld met traditionele lokale variëteiten zoals Canaiolo of Colorino, gezien het profiel van Toscaanse wijnen uit deze periode. De oogst van 2002 wordt vaak getypeerd door zijn uitdagingen: het weer was koeler en natter dan gemiddeld, wat voor lichtere wijnen zorgde met verfijnde zuren en een ingetogen fruitkarakter. De vinificatie van Cesani wordt gekenmerkt door respect voor het fruit en het terroir, met vaak een traditionele rijping op grote vaten die de wijn subtiliteit meegeeft.

Toscane is beroemd om zijn glooiende heuvels, kalkrijke mergelbodems en mediterraan klimaat, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor een gebalanceerde rijping van de druiven. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die eeuwen teruggaat, en huisvest iconische appellaties zoals Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano. Hoewel deze wijn geen specifieke herkomstbenaming draagt, weerspiegelt hij ongetwijfeld de essentie van deze streek: elegantie, structuur en verfijnde aroma’s.

Qua spijscombinaties leent de Cesani Cuvée Cellori zich uitstekend voor traditionele Toscaanse gerechten. Denk aan pappardelle met wildragù, Florentijnse steak (bistecca alla fiorentina) of gegrilde lamskoteletjes met rozemarijn. Ook bij gerijpte pecorino en stoofgerechten op basis van tomaat zal deze wijn goed tot zijn recht komen, zeker dankzij zijn volwassenheid en aanwezige zuren.

Voor de ideale beleving schenk je deze wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Dekanteer indien mogelijk om het bouquet te laten openen en geniet van de verfijnde balans tussen tertiaire aroma’s zoals leer, tabak en gedroogd fruit, en de blijvende elegantie van de Toscaanse bodem.