Viniou-recensies
De Fattoria La Vialla Cuvée Casa Conforto 2019 is een prachtige Toscaanse rode wijn, samengesteld uit traditionele druivenrassen van de streek, waaronder naar alle waarschijnlijkheid Sangiovese, aangevuld met mogelijk Merlot of Cabernet Sauvignon. Het wijnhuis staat bekend om zijn biologische en biodynamische aanpak, waarbij alles in harmonie met de natuur wordt geproduceerd. Deze cuvée uit 2019 onderscheidt zich door de zorgvuldige handmatige oogst en een rijpingsproces op zowel roestvrij staal als deels hout, hetgeen heeft bijgedragen aan een mooie balans tussen fruitige aroma's en subtiele kruidigheid. Je kan in het glas intens rood fruit verwachten, zoals kersen en bramen, aangevuld met een hint van specerijen en een zachte structuur dankzij opvallend ronde tannines.
Toscane is één van de meest iconische wijnstreken van Italië, gekenmerkt door glooiende heuvels en uitgestrekte wijngaarden. Het warme, mediterrane klimaat zorgt voor rijpe druiven met een goede zuurgraad, terwijl de kalkrijke en mergelhoudende bodems bijdragen aan de verfijning en complexiteit van de wijnen. De wijnbouw in Toscane kent een lange geschiedenis, waar traditie en moderne wijntechnieken hand in hand gaan. Fattoria La Vialla, gelegen in het hart van deze regio, is al jaren een pionier op het vlak van natuurlijke en duurzame wijnproductie.
Bij deze Casa Conforto past de klassieke Toscaanse keuken uitstekend. Denk aan gerechten als pappardelle met wildragù, ossobuco of een stoofpot van rundvlees, maar ook een selectie van harde schapenkaas uit de regio zoals pecorino. De wijn combineert tevens goed met geroosterde groenten of een kruidige linzenschotel.
Je serveert deze wijn bij voorkeur licht gekoeld op een temperatuur tussen de 16-18°C. Open de fles een uur voor het serveren zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen en de smaak tot zijn recht komt. Zo geniet je het meest van deze biodynamische Toscaanse rode wijn, typisch voor zijn streek en zijn ambachtelijke signatuur.
