Wijnen Niet gespecificeerd Ricasoli - Brolio Riserva - 2020

Viniou-recensies

De Ricasoli Brolio Riserva 2020 is een prachtige rode wijn uit Toscane, Italië, afkomstig van een van de oudste wijnhuizen ter wereld. Ricasoli staat bekend als de geestelijk vader van de Chianti, en deze cuvée is doorgaans een blend van voornamelijk Sangiovese, ondersteund door kleine percentages Merlot en Cabernet Sauvignon. De oogst van 2020 profiteerde van een evenwichtige jaargang, met voldoende warme dagen en koele nachten, wat bijdraagt aan de aromatische precisie en frisheid van de wijn. Na zorgvuldige selecties worden de druiven klassiek vergist en rijpt de wijn enkele maanden op eiken, wat complexiteit en structuur geeft maar het fruitige karakter behoudt.

Toscane is beroemd om zijn rol als bakermat van de Sangiovese-druif en kent een langgerekte wijntraditie die teruggaat tot de Etrusken. Het terroir wordt gekenmerkt door glooiende heuvels, klei-, kalk- en zandsteenbodems, en een mediterraan klimaat met voldoende verkoeling door inlandse wind en hoogte. Deze combinatie zorgt voor wijnen die elegantie en kracht balanceren, met levendige zuren en een typische kruidigheid.

Qua gastronomische combinaties is deze Brolio Riserva perfect bij Toscaanse klassiekers zoals bistecca alla fiorentina, wildzwijnragout of een stoofpot van konijn met rozemarijn. Ook gevulde pastas met paddenstoelen, geroosterde gevogelte en harde, gerijpte kazen uit de regio (zoals pecorino toscano) zullen de wijn uitstekend tot zijn recht laten komen.

Om optimaal van de wijn te genieten, raad ik aan om hem te serveren op 16-18°C. Decanteer bij voorkeur een uur om de aroma’s volledig te laten ontvouwen. Op jonge leeftijd is de wijn toegankelijk en levendig, maar hij kan ook nog enkele jaren rijpen in de kelder voor extra diepgang en complexiteit.