Wijnen Niet gespecificeerd Il Ponte - Asbec - 2020

Il Ponte Cuvée Asbec 2020 is een intrigerende rode wijn uit het hart van Toscane, Italië. Hoewel het exacte druivenras niet gespecificeerd is, duidt het woord ‘Cuvée’ erop dat deze wijn een blend is, typisch voor Toscaanse wijnen waar Sangiovese vaak de hoofdrol speelt, mogelijk aangevuld met internationale rassen zoals Merlot of Cabernet Sauvignon voor meer structuur en complexiteit. Het jaar 2020 leverde in Toscane wijnen met mooie rijpheid en balans, dankzij het lente- en zomerklimaat met veel zon en temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat bijdraagt aan de aromatische ontwikkeling van de druiven. In de kelder is gekozen voor vinificatie als droge wijn (‘sec’), wat betekent dat alle suikers zijn vergist tot alcohol, goed voor een frisse en zuivere stijl.

Toscane geniet een uitstekende reputatie onder wijnliefhebbers. De regio is beroemd om zijn glooiende heuvels, afgewisseld met kalkachtige mergelbodems en kleihoudende gronden, bijzonder gunstig voor wijnbouw. De warme, zonnige dagen en relatief koele nachten zorgen voor goed uitgebalanceerde wijnen met levendige zuren en uitgesproken aroma’s. Wijnbouw heeft hier een eeuwenoude traditie; Toscane is de bakermat van grote wijnen als Chianti en Brunello, wat zijn sporen nalaat in de kwaliteit van minder geprezen appellaties en blends zoals deze.

Deze Cuvée Asbec past uitstekend bij klassieke Toscaanse schotels zoals bistecca alla fiorentina (gegrild rundvlees), wildgerechten zoals ossobuco of stoofschotels van lam, en rijpe schapenkaas pecorino. Ook bij Nederlandse eetgewoontes combineert hij goed: probeer hem zeker bij ovenschotels, kruidige worstjes of zelfs bij een rijkgevulde lasagne.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C; dat ontplooit zijn fruitige, kruidige tonen optimaal zonder dat de alcohol overheerst. Decanteren mag, vooral als je subtiele tonen uit de blend wil halen. Geef hem gerust een halfuur lucht zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen.