Wijnen Niet gespecificeerd Palagetto - 2018

De Palagetto 2018 uit Toscane is een rode wijn die mooie expressie biedt van deze beroemde Italiaanse wijnstreek. Hoewel de exacte druivenrassen niet gespecificeerd zijn, is het aannemelijk dat er gebruik is gemaakt van traditionele Toscaanse variëteiten zoals Sangiovese, eventueel aangevuld met andere lokale of internationale druiven. De jaargang 2018 staat bekend als gebalanceerd in Toscane, met wijnen die finesse, rijp fruit en frisse zuren combineren. Over het vinificatieproces zijn geen details bekend, maar Toscaanse rode wijnen worden doorgaans vergist in roestvrijstalen vaten of traditionele houten vaten, afhankelijk van het gewenste wijnprofiel en de huisstijl van Palagetto.

Toscane zelf is een iconisch wijngebied met een warm mediterraan klimaat dat overdag zorgt voor voldoende rijping van de druiven, terwijl koele nachten de zuurgraad behouden. De bodems zijn zeer verschillend, van leemachtig tot kalkrijk en kiezelhoudend, wat de wijnen uit Toscane vaak een mooie mineraliteit en structuur geeft. Toscane heeft een rijke wijntraditie, met bekende appellaties als Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano. Zelfs buiten deze specifieke gebieden weet men aan de hand van lokale tradities en aandacht voor kwaliteit elegante en karaktervolle rode wijnen te maken.

Qua foodpairing zijn Toscaanse rode wijnen ideale partners voor stevige, hartige gerechten. Denk aan gegrild of gestoofd rood vlees, lamskoteletten, pastagerechten met rijke tomatensaus en geroosterde groenten. Klassiekers als bistecca alla fiorentina of een eenvoudige lasagne komen prachtig tot hun recht naast deze stijl wijn. Ook Toscaanse kazen, zoals pecorino, vormen een heerlijke match.

Voor de optimale beleving adviseer ik om deze rode wijn te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Geef de wijn eventueel een uurtje lucht in een karaf om de aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van deze Italiaanse schoonheid in je glas.