Wijnen Niet gespecificeerd Castello di Vicarello - 2009

Castello di Vicarello 2009 is een charmante Toscaanse rode wijn die de elegantie en kracht weet te combineren die zo typerend is voor deze regio. Hoewel de exacte druivenrassen niet gespecificeerd zijn, kiezen producenten in Toscane vaak voor blends waarin Sangiovese een belangrijke rol speelt, mogelijk aangevuld met internationale variëteiten zoals Cabernet Sauvignon, Merlot of zelfs Petit Verdot. Het wijnjaar 2009 wordt in Toscane gekenmerkt door een zonnige zomer met regelmatige regen in het voorjaar, wat zorgde voor gezonde druiven en een goede concentratie van aroma’s. Castello di Vicarello werkt traditioneel ambachtelijk, wat betekent dat de vinificatie gericht zal zijn op het behouden van de typiciteit en expressie van het terroir, met een rijping op houten vaten voor complexiteit en structuur.

De wijnregio Toscane – gelegen in het hart van Italië – geniet van een warm klimaat met koele nachten, dankzij de nabijheid van heuvels en de Tyrrheense Zee. De bodems zijn er rijk aan kalksteen, klei en galestro (een lokale steen), wat wijnen oplevert met elegante zuren en een uitgesproken mineraliteit. Toscane heeft een lange wijnbouwtraditie die teruggaat tot de oudheid. Een wijn als Castello di Vicarello weerspiegelt de ambitie van de streek om traditie en moderniteit te verenigen, met volle, krachtige rode wijnen waarin verfijning en complexiteit samenkomen.

Deze type wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij rijke, hartige gerechten. Denk aan klassieke Toscaanse wildgerechten zoals cinghiale (wild zwijn) stoofpot, ossobuco of geroosterd lamsvlees met rozemarijn. Ook een stevige risotto met paddenstoelen, oude Pecorino-kaas of een goed stuk entrecote vormen perfecte combinaties. De aanwezige fruitsmaken en structuur kunnen bovendien een mooi tegenwicht bieden aan pastagerechten met een rijke tomatensaus of truffels.

Schenk de wijn idealiter bij een temperatuur van 16-18°C. Het verdient aanbeveling om de fles een half uur van tevoren te karaferen om het bouquet volledig tot ontplooiing te laten komen. Zo geniet u optimaal van de diepgang en finesse die deze Toscaanse topper uit 2009 te bieden heeft.