Wijnen Valpolicella Ripasso Santa Leila

Viniou-recensies

Santa Leila Valpolicella Ripasso uit de regio Veneto in Italië is een rode wijn met karakter, gemaakt volgens de traditionele Ripasso-methode. Hoewel deze specifieke wijn geen vermelde jaargang heeft, weerspiegelt hij het elegante en krachtige profiel dat typerend is voor Ripasso-wijnen. Meestal wordt Valpolicella Ripasso vervaardigd op basis van de klassieke druivenrassen uit de regio, zoals Corvina, Rondinella en Molinara. Bij de Ripasso-techniek wordt een jonge Valpolicella-wijn een tweede keer vergist op de schillen van gedroogde Amarone-druiven, wat zorgt voor extra concentratie, diepte en complexe aroma’s van rijp fruit, specerijen en een subtiele toets van gedroogde vruchten.

De Veneto ligt in het noordoosten van Italië en geldt als een van de meest gewaardeerde wijngebieden van het land. De regio bezit een mild, relatief koel klimaat dankzij invloeden van het Gardameer en de nabijgelegen Alpen die temperatuurschommelingen matigen. De bodems zijn er rijk aan kalksteen en mineralen, wat bijdraagt aan de frisheid en elegantie van de wijnen. Valpolicella-wijnen hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en zijn tot op de dag van vandaag geliefd om hun veelzijdigheid, frisheid en krachtige smaakprofiel.

Qua gerechten maakt de Santa Leila Valpolicella Ripasso een uitstekende combinatie met stevige, Italiaanse klassiekers zoals ossobuco, pasta met rijke vleessauzen of risotto met paddenstoelen. Ook bij gegrild rood vlees en oude harde kazen komt deze wijn prachtig tot zijn recht. Regionaal denk je aan gerechten als pastisada de caval of polenta met worstjes.

Voor optimale smaakbeleving schenk je deze wijn het best licht gekoeld, tussen 16 en 18°C. Karafage wordt aanbevolen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo proef je de diepe, genuanceerde tonen en de verfijnde structuur die deze Valpolicella Ripasso kenmerkt.