Wijnen Valpolicella Ripasso Le Marognole - 2017

Viniou-recensies

Le Marognole Valpolicella Ripasso DOC 2017 is een prachtige rode wijn uit de regio Veneto in Noord-Italië. Deze wijn wordt voornamelijk gemaakt van de druivenrassen Corvina, Rondinella en Molinara. Het wijnjaar 2017 kenmerkte zich door een warme en droge zomer, wat resulteerde in rijpe en geconcentreerde druiven. Het unieke aan Ripasso-wijnen is dat ze een tweede gisting ondergaan op de most van de gedroogde Amarone-druiven, wat meer diepte, rijkdom en structuur geeft aan de wijn. Deze methode levert een expressieve wijn op met aroma’s van rijpe kersen, pruimen, een hint van rozijnen en subtiele kruidige tonen. In de mond proef je een mooie balans tussen fruit, zachte tannines en een levendige frisheid.

De Veneto is een van de meest gerenommeerde wijnstreken van Italië en staat bekend om zijn gevarieerde landschap, met heuvels en kalkrijke, goed drainerende bodems. Het milde, sub-continentaal klimaat met voldoende neerslag en zon zorgt voor een uitstekende rijping van de druiven. Valpolicella is een historische wijnregio waar al honderden jaren wijn wordt gemaakt en waar de Ripasso-stijl symbool staat voor vakmanschap en innovatie.

De Le Marognole Valpolicella Ripasso is bijzonder geschikt voor gerechten met een hartige, rijke smaak. Denk aan klassiekers uit de regio zoals ossobuco alla veneziana, stoofschotels, of pasta’s met wildragout. Ook bij gerechten met gegrild rood vlees, lamskoteletjes, gerijpte kazen of een risotto met paddenstoelen komt deze wijn volledig tot zijn recht.

Voor de optimale beleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Je mag hem gerust vooraf even karafferen, zodat de aroma’s zich volledig kunnen openbaren. Geniet van dit Italiaanse meesterwerk en zijn elegante complexiteit!