Le Cimate Machietto 2016 uit de appellatie Montefalco, gelegen in Umbrië, is een robuuste rode wijn die het karakter van deze bijzondere regio mooi weerspiegelt. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet is opgegeven, zijn rode wijnen uit Montefalco vaak krachtige blends, waarbij lokale druiven zoals Sagrantino, soms gecombineerd met andere variëteiten zoals Sangiovese, zorgen voor diepte, concentratie en een duidelijke structuur. Deze jaargang 2016 mag verwacht worden als rijp en evenwichtig, mogelijk met tonen van rijp rood fruit, kruiden, leer en een mooie, stevige tanninestructuur, typisch voor de wijnen uit deze streek. De opvoeding op hout, gebruikelijk voor dit soort wijnen, zou hints van vanille, ceder en tabak kunnen geven, wat bijdraagt aan de complexiteit.
Montefalco ligt centraal in Umbrië, een regio met een eeuwenoude wijntraditie. Het klimaat profiteert van warme zomers en koele nachten, ideaal voor een langzame rijping van de druiven en het bewaren van frisheid naast kracht. De bodems zijn rijk aan kalk en klei, wat bijdraagt aan de geurige intensiteit en structuur – kenmerken die zo verschillen van de meer noordelijke Toscaanse wijnen. In Montefalco heeft met name de inheemse Sagrantino-druif een voortrekkersrol verworven, berucht om zijn krachtige tannines en lange levensduur. De geschiedenis van deze regio is sterk verweven met religieuze en agrarische tradities, en dat proef je terug in de authentieke stijl van haar wijnen.
Een wijn als deze komt het mooist tot zijn recht aan tafel. Denk aan stevige vleesgerechten zoals een klassieke “cacciagione” (wildstoofpot), geroosterde lamsbout of een rijke pasta met langzaam gestoofde ragu. Ook regionale kazen als pecorino passen uitstekend bij de kracht en structuur van de wijn; probeer zeker eens een selectie uit Umbrië zelf.
Om optimaal van deze wijn te genieten, serveer je hem het beste op een temperatuur van 16-18°C. Het is aan te raden de fles een uur vooraf te openen of te decanteren, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien en de tannines verzachten. Zo ervaar je de volle expressie van deze Montefalco in het glas.
