Wijnen Niet gespecificeerd Barbanera - Ammone Appassimento - 2024

Viniou-recensies

Barbanera Cuvée Ammone Appassimento 2024 is een rode wijn afkomstig uit de zonovergoten regio Puglia, in het zuiden van Italië. Deze cuvée wordt gemaakt volgens de Appassimento-methode, waarbij de druiven eerst worden ingedroogd voordat ze geperst worden. Hierdoor ontstaat er een wijn met een diepe, geconcentreerde smaak en een uitgesproken fruitig karakter. Het jaartal 2024 duidt op een jonge wijn vol levendige aroma’s. Typisch voor deze stijl zijn toetsen van rijpe kersen, ingedroogde pruimen, vijgen en een subtiele hint van chocolade. De smaak is vol, fluweelzacht en rond, met zwoele tannines en een lange, rijke afdronk.

Puglia staat bekend als de ‘hak van de laars’ en is een van de belangrijkste wijnregio’s van Italië. Het mediterrane klimaat met hete zomers en milde winters zorgt ervoor dat de druiven optimaal kunnen rijpen en hun suikers ontwikkelen. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijnen. Puglia kent een lange geschiedenis van wijnbouw; de streek was al in de oudheid geliefd om haar rijke, karaktervolle rode wijnen. Traditionele druiven als Primitivo en Negroamaro zijn typisch voor de regio en doen het bijzonder goed met de Appassimento-techniek.

Deze wijn is een uitstekende begeleider van smaakvolle gerechten. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, rijke pastagerechten met paddenstoelen of tomatensaus, of een lasagne alla pugliese met aubergine en gehakt. Ook kruidige stoofschotels, gerijpte kazen of gegrilde lamskoteletjes komen prachtig tot hun recht naast deze krachtige wijn. Voor een regionale combinatie kun je kiezen voor orecchiette met ragù, een specialiteit uit Puglia.

Voor de ideale ervaring serveer je deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles ruim op tijd, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontplooien in het glas. Zo geniet je optimaal van deze expressieve Appassimento uit het zonnige zuiden van Italië.