Wijnen Toscane Piccini - Solco Appassite - 2023

Viniou-recensies

De Piccini Cuvée Solco Appassite 2023 uit Toscane is een diep robijnrode wijn die elegantie en kracht verenigt. Deze rode cuvée is vervaardigd volgens de appassite-methode waarbij een deel van de druiven na de oogst langzaam wordt ingedroogd. Dit proces concentreert de suikers en aroma’s en resulteert in een volle, rijke wijn met zachte tannines en een weelderig mondgevoel. De precieze blend is niet gespecificeerd, maar binnen de Toscane IGT vinden we vaak Sangiovese aangevuld met internationale rassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon of Syrah. In de neus verenigen zich intense geuren van rijpe kersen, gedroogd fruit, pruimen en een vleugje chocolade, terwijl de smaak een warme, fluweelachtige indruk nalaat met noten van specerijen en rozijnen.

Toscane, gelegen in het hart van Italië, heeft een eeuwenoude wijntraditie en een gevarieerd terroir van klei, kalksteen en zandgrond die de wijnen hun kenmerkende structuur en finesse geeft. Het klimaat kent warme, zonnige zomers en milde winters, ideaal voor de langzame rijping van de druiven. Toscaanse wijnen zijn wereldwijd geprezen om hun finesse en karakter, en innovaties zoals de appassite-techniek weerspiegelen de constante zoektocht naar diepte en complexiteit in moderne blends met authentieke lokale toets.

Deze Solco Appassite is bijzonder geschikt voor rijke, smaakvolle gerechten. Denk aan geroosterd rood vlees zoals ossobuco, wildgerechten en kruidige stoofschotels. Ook Italiaanse klassiekers als lasagne of pasta al ragù komen prachtig tot hun recht, net als harde, gerijpte kazen zoals pecorino stagionato. Voor een authentieke beleving kun je hem serveren met Toscaanse specialiteiten als bistecca alla fiorentina of een selectie van salumi.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C, zodat de volle aroma’s en de zachte structuur optimaal tot hun recht komen. Schenk hem gerust een uur van tevoren in een karaf om hem volop te laten openbloeien. Zo geniet je het meest van de expressieve karakter van deze rijke Toscaanse cuvée.