Viniou-recensies
De Elena Fucci Cuvée Titolo 2015 uit de Aglianico del Vulture DOC is een indrukwekkende rode wijn die gemaakt wordt van 100% Aglianico-druiven, afkomstig uit de oudste wijngaarden rondom de slapende vulkaan Monte Vulture in de regio Basilicata. Het wijnhuis Elena Fucci, opgericht aan het eind van de jaren '90, heeft zich snel een uitstekende reputatie verworven voor de expressieve, karaktervolle wijnen die het terroir maximaal tot uiting laten komen. De wijn wordt vergist op roestvrijstalen tanks en rijpt vervolgens ongeveer 12 maanden op Frans eiken, wat bijdraagt aan zijn structuur en complexiteit. Het jaar 2015 wordt in deze regio beschouwd als bijzonder gunstig, met een warme zomer die zorgde voor optimale rijping van de druiven.
Basilicata is een minder bekende, maar fascinerende wijnregio in het zuiden van Italië, ingeklemd tussen Campania, Calabrië en Apulië. Het is een vrij bergachtig gebied met een continentaal klimaat en aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De vulkanische bodems rond de Vulture zorgen voor een opmerkelijke mineraliteit en frisheid, terwijl de Aglianico-druif hier optimaal kan rijpen en haar volle aromatische potentieel bereikt. Deze regio kent een lange wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de oudheid, waardoor het een bijzondere combinatie biedt van traditie en kwaliteit.
Deze krachtige en gestructureerde wijn vraagt om smaakvolle gerechten. Denk aan geroosterd of gestoofd rood vlees, zoals lamsbout met rozemarijn of osso buco. Ook wildgerechten, bijvoorbeeld haas of wildzwijn met een rijke saus, passen perfect. Wie regionaal wil koken, kiest voor gerechten uit de Basilicata zoals peperoni cruschi (krokant gebakken paprika’s) of een stevige ragù op basis van schapenvlees.
Voor de beste ervaring open je de fles bij voorkeur minstens een uur vooraf om de wijn te laten ademen. Schenk de Cuvée Titolo 2015 op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn aroma’s van zwarte kers, pruim, tabak en kruiden optimaal tot hun recht komen. Deze wijn heeft bovendien nog een uitstekend bewaarpotentieel, maar is nu al prachtig op dronk.
