Wijnen Niet gespecificeerd Nativ - Blu Onice - 2012

Viniou-recensies

De Nativ Cuvée Blu Onice 2012 is een onderscheidende rode wijn uit de Campanië-regio in Zuid-Italië. Hoewel de precieze samenstelling van de blend niet nader is gespecificeerd, staat het huis Nativ bekend om krachtig, diep karaktervolle wijnen, vaak op basis van de lokale Aglianico-druif, soms aangevuld met andere inheemse rassen. De jaargang 2012 maakt deze cuvée inmiddels mooi gerijpt, waarbij je complexiteit en finesse mag verwachten. De naam ‘Onice’ verwijst mogelijk naar de vulkanische oorsprong van de bodem, wat typerend is voor deze streek. Qua vinificatie legt het domein de nadruk op concentratie en rijping, veelal deels op eikenhout, wat de wijn rijkdom en structuur geeft.

Campanië is gezegend met een warm mediterraan klimaat, milde winters en zonnige, droge zomers. De vulkanische grond – ontstaan door de nabijheid van de Vesuvius – zorgt voor een unieke mineraliteit in de wijnen en biedt uitmuntende drainage. Ooit was deze regio een van de belangrijkste wijngebieden van het Romeinse Rijk en vandaag blijven veel oude druivenrassen bewaard. De wijnbouw heeft er een lange en rijke traditie, wat je terugvindt in de eigenheid en expressie van de lokale wijnen.

Bij deze krachtige, rijpe rode wijn passen gerechten met veel smaak. Denk klassiek Italiaans: gestoofd vlees zoals ossobuco, langzaam gebraden lam of rund met rozemarijn, of pittige ragù. Ook geroosterde groenten, wildgerechten of lokale kazen uit Campanië zoals pecorino of provolone combineren prachtig. Wie de regionale keuken wil ontdekken, serveert deze wijn bij aubergine parmigiana of Napolitaanse vleesragouts.

Voor een optimale beleving decanteer je de wijn een uur van tevoren, zodat hij volledig kan openbloeien. Serveer op een temperatuur tussen 16 en 18°C om het aromatische profiel, de rijke structuur en de fijne, versmolten tannines het beste tot hun recht te laten komen.