Viniou-recensies
Nativ Cuvée Blu Onice 2018 is een krachtige rode wijn afkomstig uit Campanië, een regio in het zuiden van Italië die bekend staat om zijn vulkanische bodems en oude wijngaarden. Deze wijn is samengesteld uit inheemse druivenrassen die typisch zijn voor de streek, wat duidelijk te proeven is in zijn unieke expressie. De 2018-oogst was bijzonder gunstig, met voldoende zon en een aangename temperatuurwisseling tussen dag en nacht, wat resulteert in een mooie rijpheid en complexiteit van de druiven. De vinificatie gebeurt zorgvuldig om de typische kenmerken van het terroir te bewaren. Blu Onice ontleent zijn naam aan de mineraalrijke ondergrond, bestaande uit vulkanisch gesteente, wat de wijn een kenmerkende mineraliteit en diepte geeft.
Campanië heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Griekse en Romeinse tijd. Het milde mediterrane klimaat met warme, droge zomers en relatief koele winters zorgt, samen met de vulkanische bodems, voor wijnen met uitgesproken structuur en elegantie. De streek wordt gevoed door de vruchtbare gronden van de Vesuvius en andere uitgedoofde vulkanen, waardoor de wijnstokken diep wortelen en intense, geconcentreerde druiven voortbrengen.
Deze wijn vraagt om stevige gerechten die het karakter en de kracht aanvullen. Denk aan stoofschotels zoals 'spezzatino di manzo' of lamsvlees met rozemarijn en knoflook. Ook bij een rijke ossobuco, gerijpte kazen zoals pecorino of gerookte scamorza, en regionale pastagerechten met wild geeft deze wijn zich bijzonder goed prijs. Zijn kruidige en minerale tonen gaan prachtig samen met de aardse smaken uit de Campaniaanse keuken.
Voor de optimale ervaring adviseer ik de Nativ Cuvée Blu Onice 2018 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een uur van tevoren zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo geniet u ten volle van zijn diepe, gelaagde karakter en elegante afdronk.
