Viniou-recensies
De Nativ Cuvée Blu Onice is een intrigerende rode wijn uit de Campanië-regio in Zuid-Italië. Deze cuvée wordt samengesteld uit lokale druivensoorten die kenmerkend zijn voor de kracht en elegantie van deze regio, zoals Aglianico – vaak gezien als de koning van het Zuid-Italiaanse palet. Hoewel het exacte oogstjaar niet is gespecificeerd, charmeert deze wijn doorgaans met zijn diepe robijnrode kleur en intense aroma’s van rijpe kersen, bramen, viooltjes en een lichte kruidigheid. De naam "Blu Onice" verwijst naar de samenstelling van de bodem waarin de druivenstokken staan: onyx, een bijna mystieke, blauwe steen die zorgt voor een uitstekende waterafvoer en unieke mineraliteit in de wijn. De vinificatie gebeurt modern en zorgvuldig: na een zachte persing en een gecontroleerde fermentatie op staal, rijpt de wijn op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra diepgang, fijne tonen van vanille en zachte tannines.
Campanië, gelegen aan de Tyrrheense Zee rond Napels, geniet van een zonnig mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters. Vulkanische bodems – dankzij de nabijheid van de Vesuvius – geven de wijnen uit deze streek hun kenmerkende kracht, mineraliteit en levendige structuur. De wijnbouw dateert er al uit de oudheid; de Romeinen waardeerden honderd eeuwen geleden al de robuuste en energieke wijnen van deze gronden. Dit rijke, historische terroir komt duidelijk terug in de expressieve stijl van de wijnen van Nativ.
Bij zo’n krachtige, fruitige en toch elegante rode wijn zijn robuuste gerechten ideaal. Denk aan grilgerechten, lamsbout met rozemarijn, ossobuco of een rijke pasta ragù Napolitaanse stijl. Ook regionale specialiteiten zoals brasato di manzo (gestoofd rund) of aubergines alla parmigiana komen perfect tot hun recht. De uitgesproken smaken van de wijn laten zich bovendien goed combineren met oude pecorino of andere harde Italiaanse kazen.
Serveer deze Cuvée Blu Onice op een temperatuur van 16-18°C, het beste in grote glazen zodat de wijn kan ademen en al zijn aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. Karafferen gedurende een uur voorafgaand aan het schenken wordt aanbevolen om het bouquet extra tot expressie te laten komen. Zo haalt u het mooiste uit deze karaktervolle Campaniaanse rode wijn.
