Wijnen Rubicone Biscardo - Enigma - 2022

De Biscardo Cuvée Enigma uit het oogstjaar 2022 is een rode wijn afkomstig uit de Rubicone-regio in Emilia-Romagna, Italië. De precieze druivensamenstelling van deze cuvée is niet specifiek bekend, maar wijnen uit Rubicone worden vaak gemaakt van druivenrassen als Sangiovese, Merlot of lokale variëteiten, waarbij fruitigheid en toegankelijkheid centraal staan. De vinificatie van dit type wijn richt zich doorgaans op het behouden van primair fruit, frisse zuren en zachte tannines, wat resulteert in een soepele, vaak jeugdig te drinken wijn.

Emilia-Romagna is een uitgestrekt wijngebied in het noorden van Italië, ingeklemd tussen de Apennijnen en de Adriatische Zee. Het klimaat is mild continentaal met voldoende neerslag en warme zomers, ideaal voor de rijping van verschillende druivenrassen. De bodems in de Rubicone-streek zijn gevarieerd, met zowel klei- als kalkrijke gronden die bijdragen aan de balans tussen fruit en frisheid in de wijnen. Emilia-Romagna heeft een lange wijntraditie, met Rubicone als een van de meest toegankelijke en producten regionen voor dagelijkse Italiaanse wijnen.

De soepele, fruitige stijl van Biscardo Cuvée Enigma past uitstekend bij diverse Italiaanse gerechten. Denk bijvoorbeeld aan klassieke pasta’s met tomatensaus, lasagne bolognese of gegrilde groenten. Ook lichte vleesgerechten zoals ossobuco of gesmoorde kip komen goed tot hun recht naast deze wijn. Voor een regionale beleving is een combinatie met lokale charcuterie, zoals mortadella of prosciutto di Parma, erg aan te bevelen.

Voor het beste smaakresultaat raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 16-18°C. Hierdoor komen de frisse fruitaroma's en het soepele karakter mooi naar voren, en blijft de wijn heerlijk doordrinkbaar. Geniet ervan in zijn jeugd, binnen twee à drie jaar na oogst, om optimaal te profiteren van zijn levendige en fruitige karakter.