Wijnen Lazio Cantina Stefanoni - 2020

Viniou-recensies

Cantina Stefanoni uit het prachtige Latium presenteert met zijn Lazio DOC 2020 een karaktervolle rode wijn die mooi het terroir van deze regio weergeeft. Dit is een droge rode wijn gemaakt uit traditionele lokale druivenrassen, vaak zoals Sangiovese of Montepulciano, al kunnen ook internationale variëteiten zoals Merlot en Cabernet Sauvignon deel uitmaken van de assemblage in deze appellatie. 2020 was een fraai wijnjaar in de regio: de rijping verliep rustig door voldoende zonneschijn en een welkome koelte, wat resulteert in fruitige aroma’s met een levendige zuurgraad. In het glas presenteert deze wijn zich met een intens robijnrode kleur en nodigt uit met verfijnde geuren van rijpe kersen, pruimen, een vleugje kruiden en een lichte toets van hout, afhankelijk van de vinificatiemethode die de wijnmaker heeft gekozen.

De wijnregio Latium (Lazio) ligt in het midden van Italië rond de hoofdstad Rome, een gebied met wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het landschap is licht heuvelachtig met vulkanische bodems die zorgen voor rijke mineraliteit en frisse zuren in de wijn. Het klimaat is mediterraan: warme zomers en milde winters garanderen optimale rijping van de druiven. Dankzij de nabijheid van de Tyrrheense Zee krijgen de wijnen een kenmerkende frisheid. Historisch gezien is de regio bekend om haar witte wijnen, maar rode wijnen als deze winnen steeds meer aan erkenning.

Deze Lazio DOC past uitstekend bij de Italiaanse keuken met gerechten als pasta all’amatriciana, saltimbocca alla romana, of gegrild varkensvlees. Ook regionale kazen en charcuterie, bijvoorbeeld pecorino romano of porchetta, vormen ideale partners. Gerechten met tomaat en mediterrane kruiden complementeren het fruitige karakter van de wijn.

Voor optimaal genot raad ik aan deze wijn op een temperatuur van 16-18°C te serveren. Schenk hem na eventueel een halfuurtje beluchten, zodat zijn aroma’s volledig openbloeien en hij zijn elegante structuur en fraaie balans toont. Zo haalt u het beste uit deze mooie wijn uit Latium.