Mousserende wijnen Franciacorta Lo Sparviere - Franciacorta Brut Millesimato - 2012

De Lo Sparviere Franciacorta Brut Millesimato 2012 is een elegante mousserende wijn uit het hart van de Lombardije, in Noord-Italië. Als millésimé Brut uit Franciacorta, mag je een wijn verwachten die uitsluitend is gemaakt van druiven uit het genoemde oogstjaar, wat duidt op een bijzonder rijpe selectie en aandachtige vinificatie. De exacte druivensamenstelling staat niet vermeld, maar gewoonlijk zijn Chardonnay en/of Pinot Noir kenmerkend voor de streek, waarbij andere rassen mogelijk een kleine rol spelen. De traditionele méthode classique vinificatie zorgt voor een fijne mousse en elegante complexiteit, ondersteund door een rijping op de gist die vaak enkele jaren duurt bij een millésimato. Verwacht aroma’s van witte bloemen, citrus, verse appel en subtiele briochetonen; in de mond is deze wijn droog, met frisse zuren en verfijnde structuur.

Franciacorta, gelegen ten westen van het Iseomeer in Lombardije, is het meest gerenommeerde Italiaanse gebied voor hoogwaardige mousserende wijnen, geschikt gemaakt voor elegantie door het relatief koele klimaat. De bodems bestaan uit morenegrind en klei, gevormd door eeuwenoude gletsjers, wat bijdraagt aan de zuiverheid en mineraliteit van de wijnen. In vergelijking met andere grote mousserende wijnregio’s zoals Champagne heerst in Franciacorta een iets warmer klimaat, waardoor de wijnen een charmante balans vertonen tussen rijp fruit en frisse frisheid. De moderne geschiedenis van Franciacorta begon in de 20e eeuw, maar het gebied heeft zich in korte tijd weten te ontwikkelen tot een synoniem voor Italiaanse topkwaliteit in schuimwijn.

Deze stijl leent zich uitstekend voor verfijnde gerechten zoals tartaar van zeebaars, risotto met citroen en groene asperges, of een klassieke vitello tonnato. Maar ook regionale specialiteiten als Italiaanse antipasti, luchtige visgerechten of een schaal verse oesters passen prachtig bij deze wijn. Vermijd al te zware of gekruide gerechten om de delicate aromatische expressie niet te overheersen.

Serveer de Lo Sparviere Franciacorta Brut Millesimato op een temperatuur van 6 tot 8°C voor de mooiste balans tussen frisheid, structuur en aromatische complexiteit. Schenk in fijne flûtes of tulpglazen voor het optimaal beleven van de mousserende pracht en laat deze bijzondere wijn spreken als apéritief of begeleider van een feestelijk diner.