Wijnen Niet gespecificeerd Selva Capuzza - Madér - 2018

Viniou-recensies

De Selva Capuzza Cuvée Madér 2018 is een intrigerende rode wijn uit de regio Lombardije in Noord-Italië. Deze cuvée is doorgaans een blend van lokale druivenrassen, waarbij Barbera en Groppello vaak een hoofdrol spelen aangevuld met eventueel Marzemino en Sangiovese. 2018 was in Lombardije een uitstekend wijnjaar met een mooie balans tussen rijpheid en frisheid. De vinificatie bij Selva Capuzza verloopt traditioneel waarbij het accent ligt op het behouden van fruitigheid en de expressie van het terroir; een lichte houtopvoeding zorgt voor extra complexiteit zonder het karakter van de wijn te domineren. In het glas toont deze wijn zich robijnrood met aroma’s van kersen, bosvruchten en fijne kruiden, licht peperig met zachte tannines en een levendige zuurgraad.

Lombardije is een diverse wijnregio die grenst aan de Alpen en bekend staat om zijn variëteit aan microklimaten. De wijngaarden rond het Gardameer profiteren van het milde, bijna mediterrane klimaat: warme zomers, koele nachten en regelmatig een verfrissende bries. De bodems zijn rijk aan kalk, klei en stenen morene-afzettingen wat de wijnen net dat beetje extra fraîcheur en mineraliteit geeft. De geschiedenis van wijnbouw in deze regio gaat honderden jaren terug: lokale druivenrassen als Groppello zijn exclusief voor deze streek en geven de wijnen een uitgesproken persoonlijkheid.

Deze Cuvée Madér is uitstekend te combineren met rijke pastagerechten zoals tagliatelle met wildragout, ossobuco alla milanese, stoofschotels op basis van rund of lam en zelfs met stevige pizza’s. Voor een regionale touch is hij heerlijk bij risotto ai funghi porcini of een stevige polenta met paddestoelen en kazen uit Lombardia. Ook halfgerijpte Italiaanse kazen zoals Taleggio, Fontina of een jonge Grana Padano zijn een goede keuze.

Voor een optimale expressie van de fruitige en kruidige aroma’s adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te serveren, tussen 16 en 18°C. Karaferen gedurende een half uurtje kan de wijn nog verder laten openbloeien. Dit is een wijn die nu prettig drinkbaar is, maar ook gerust nog twee à drie jaar mag ouderen in uw kelder. Buon appetito!