Viniou-recensies
De Produttori del Barbaresco Montefico cuvée is een prestigieuze rode wijn uit het hart van het Piëmont, Italië, afkomstig van een van de beroemdste coöperaties in de regio. De wijn wordt volledig gemaakt van de Nebbiolo-druif, die bekend staat om zijn krachtige tannines, elegante structuur en aromatische complexiteit. Hoewel deze wijn niet aan een specifiek oogstjaar is gekoppeld (non millésimé), staat de cuvée Montefico bekend om zijn typerende stijl: intens robijnrood van kleur, met aroma’s van rozen, teer, kersen, wilde kruiden en een delicate hint van specerijen. Dankzij de klassiek lange vinificatie krijgt de wijn een uitgesproken balans tussen frisheid en diepgang, waardoor de expressie van het terroir prachtig tot zijn recht komt.
Barbaresco behoort tot de meest gewaardeerde wijnregio’s van het Piëmont, grenzend aan het wereldberoemde Barolo-gebied. Het milde, continentaal getinte klimaat en de kalk- en mergelrijke bodems zorgen voor wijnen met finesse en elegantie, waar Nebbiolo zich van zijn meest genuanceerde kant laat zien. De geschiedenis van het dorp Barbaresco zit vol traditie en passie; de Produttori is daarbij een begrip sinds het einde van de 19e eeuw, met een niet-aflatende inzet voor kwaliteit en authenticiteit.
Bij deze Barbaresco Montefico passen rijke gerechten die de elegantie en de structuur van Nebbiolo tot hun recht laten komen. Denk aan klassieke Piemontese specialiteiten zoals ossobuco, kalfswang in rode wijn, risotto met porcini of tajarin met truffel. Ook lamsvlees, wild (zoals fazant of hert) en gerijpte kazen zoals Castelmagno of Parmigiano zijn ideale partners.
Voor een optimale proefervaring serveert u deze wijn rond de 16-18°C, in grote Bourgogneglazen om zijn aromatische complexiteit tot volle bloei te laten komen. Decanteer de wijn indien mogelijk een uur voor het serveren, zodat de elegante tannines zachter worden en het bouquet zich volledig kan ontplooien. Dit moment zal elke liefhebber van Italiaanse topwijnen bekoren.
