Viniou-recensies
De Produttori del Barbaresco Barbaresco Cuvée Montefico 2014 is een rode wijn die volledig gemaakt is van de Nebbiolo-druif, het iconische ras van de streek. De wijngaard Montefico behoort tot de beste cru’s van Barbaresco en schittert in deze jaargang uit 2014: een jaar dat werd gekenmerkt door een relatief koele zomer met uiteindelijk een lange, zonnige herfst die de druiven tot een langzame, volledige rijping bracht. De wijn is traditioneel gevinifieerd en gerijpt op grote Slavonische eikenhouten vaten, wat zorgt voor elegante tannines en een subtiele integratie van houttonen, zonder het fruit en terroir te overstemmen.
Barbaresco ligt in het hart van de Langhe in Piemonte, in Noordwest-Italië. Het milde landklimaat, met warme zomers en koele herfstnachten, gecombineerd met kalkrijke klei- en mergelbodems, geven Nebbiolo hier finesse en spanning. De regio heeft een lange, roemrijke wijntraditie en wordt, samen met Barolo, gezien als een van de bakermatten van Italiaanse topwijnen. Barbaresco-wijnen staan bekend om hun toegankelijkere stijl ten opzichte van Barolo, maar bewaren tegelijk een indrukwekkende complexiteit en bewaarpotentieel.
Deze Barbaresco Montefico 2014 leent zich perfect voor gastronomische combinaties. Zijn robuuste structuur en levendige zuurgraad vragen om rijke gerechten zoals ossobuco, stoof van wild zwijn of een klassieke Piemontese brasato al Barolo. Ook met gerijpte kazen als Castelmagno of Toma Piemontese komt hij volledig tot zijn recht. Voor een authentieke ervaring serveer je hem bij risotto met paddenstoelen uit de streek.
Deze wijn komt het best tot zijn recht wanneer hij een uur vooraf wordt gekaraffeerd, zodat de aroma’s zich optimaal kunnen ontwikkelen. De ideale serveertemperatuur ligt tussen de 16 en 18°C. Zo onthult deze Barbaresco zijn complete palet aan geuren en smaken: van rozen en kersen tot subtiele specerijen en aardse tonen.
