Wijnen Langhe Cascina Maria - 2021

Viniou-recensies

Cascina Maria Langhe DOC 2021 is een rode wijn uit het beroemde Piemontegebied in het noordwesten van Italië. Deze wijn is typisch voor de appellatie Langhe DOC, waar vaak Nebbiolo, Barbera of Dolcetto worden gebruikt als druivenrassen, al houdt deze fles de blendbeschrijving enigszins geheim. De jaargang 2021 staat bekend om zijn frisse zuren en mooie balans dankzij een gunstig groeiseizoen. De wijn wordt traditioneel gevinifieerd, wat meestal betekent dat hij enige tijd op roestvrijstalen vaten rijpt om het fruitige karakter en de frisheid te behouden, met eventueel een korte rijping op eikenhouten vaten om structuur en complexiteit toe te voegen.

Piemonte dankt zijn reputatie aan zijn koele, heuvelachtige klimaat en kalkrijke kleibodems, waardoor druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. Dit resulteert in wijnen met een uitgesproken finesse, aromatische intensiteit en een mooie zuurgraad die het bewaarpotentieel vergroot. De regio is rijk aan wijntradities, waar eeuwenoude kennis samenkomt met moderne wijnbouwtechnieken. Langhe staat internationaal synoniem voor kwaliteit, mede dankzij de invloed van de Alpen en de nabijheid van de Ligurische Zee, die temperende effecten heeft op het microklimaat.

Deze Langhe DOC rode wijn past uitstekend bij klassieke Piemontese gerechten zoals vitello tonnato, tajarin met truffel of een rijke ossobuco. Ook buiten de regionale keuken combineert hij goed met risotto ai funghi, geroosterde groenten of een licht gegrild stukje rood vlees. De frisse zuren en zachte tannines maken hem veelzijdig aan tafel, zelfs bij gevogelte zoals fazant of eend.

Serveer deze wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteren is niet verplicht, maar kan helpen de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen, vooral als hij een paar jaar heeft mogen rijpen. Geniet van een mooi glas Italiaanse elegantie uit het hart van Piemonte!